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蚂蚁上树的做法

来源:触点天气2021-10-02 20:20:14

蚂蚁上树

简介:它又叫肉末粉丝,由于吃时肉末会粘在粉丝上,犹如蚂蚁上树一般,此名便由之而来。小时候在乡下,粉丝对于我家来说属贡品,而且还是有客人来才有得吃的,例如过年或姑妈她们回来,妈妈都会用粉丝与自家养的鸡蒸成一碟粉丝蒸鸡,那时候的菜特别好吃,好味道。时隔这么多年,我们重温妈妈菜时,吃的只是一份回忆……

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

粉丝:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

猪肉碎:100g

豉油:适量

料酒:适量

葱:适量

玉米淀粉:适量

鸡粉:适量

步骤:

蚂蚁上树的做法步骤1

1.将猪肉洗净,剁成肉泥,加入适量的玉米淀粉 鼓油 盐 糖腌制15分钟以上。

蚂蚁上树的做法步骤2

2.粉丝剪成小段,用清水浸泡1小时,让其充分泡软。

蚂蚁上树的做法步骤3

3.锅内中入油烧热,爆香葱段及姜片,倒入腌好的肉泥,加入料酒煸炒到肉泥散开,肉色发白。盛出备用。

蚂蚁上树的做法步骤4

4.捞起泡好的粉丝,沥干水倒入锅内,加豉油盐鸡粉及清水翻炒至粉丝上色,

蚂蚁上树的做法步骤5

5.再倒入炒好的肉泥,勾芡便可。

蚂蚁上树的做法步骤6

6.蚂蚁怎么可以吃呢?

小贴士

粉丝应该是用冷水浸泡至软,烹煮时才易入味,口感细滑而韧。

用热水浸泡出来的粉丝一经炒制就容易粘连折断。

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