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铁观音炒虾的做法

来源:触点天气2021-10-03 09:05:27

铁观音炒虾

简介:夏天,宜清淡,少油腻,铁观音炒虾就是一款清清淡淡的最适合老年人的胃口了。清香而不油腻,又把茶叶的精华都柔到了虾肉里面,吃起来感觉特清爽而不失虾的鲜美。

准备时间:2小时以上

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

铁观音:10g

虾:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

黄酒:适量

姜:适量

葱:适量

淀粉:适量

铁观音茶水:适量

步骤:

铁观音炒虾的做法步骤1

1.虾。

铁观音炒虾的做法步骤2

2.剥壳、去头、去虾线,用刀在虾背上轻划一刀(这样能使其遇热为虾球)。

铁观音炒虾的做法步骤3

3.水淀粉调好。

铁观音炒虾的做法步骤4

4.铁观音沏好(不用太烫的水沏茶,用温水。和喝茶时沏茶的水温不一样哈)待用。

铁观音炒虾的做法步骤5

5.虾用清水洗净,拌入盐、水淀粉、黄酒、姜。先腌制1小时。

铁观音炒虾的做法步骤6

6.待铁观音茶水凉后,用一半的茶水倒入盐腌的虾中,再腌制1小时,捞出待用。

铁观音炒虾的做法步骤7

7.上油锅,把虾下锅滑散开。

铁观音炒虾的做法步骤8

8.迅速出锅,装盘待用。

铁观音炒虾的做法步骤9

9.另起锅(少许油)把泡好的铁观音茶叶倒入锅中翻炒。放入葱。

铁观音炒虾的做法步骤10

10.放入划散的虾和剩下的铁观音茶水,迅速翻炒。

铁观音炒虾的做法步骤11

11.出锅。

小贴士

虾仁不能炒老,一定要大火快速,炒制过程中不用放盐了。

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