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沙参玉竹炖乳鸽的做法

来源:触点天气2021-10-03 12:08:24

沙参玉竹炖乳鸽

简介:秋风起,正是进补的好时机,因为家里养了只瘦成竹竿状的小猪,所以总要动点念头让他多吃点东西。肉食、面食不太能讨他的欢心,只有汤汤水水多少能让他有些兴趣。不过,汤汤水水正是防秋燥的好法子,今天就做个沙参玉竹炖乳鸽吧。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸽子肉:500g

沙参:50g

玉竹:50g

辅料:

红枣:4颗

姜片:适量

盐:适量

芫荽:适量

步骤:

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤1

1.一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤2

2.带回家后要再用清水洗净,沥水待用。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤3

3.准备好药材。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤4

4.沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤5

5.红枣清水浸泡十分钟。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤6

6.切好姜片。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤7

7.浸泡好的沙参洗净待用。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤8

8.浸泡好的玉竹洗净待用。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤9

9.将鸽肉放进砂锅。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤10

10.加适量清水。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤11

11.大火煮开。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤12

12.大火煮开鸽肉后,清除干净水面的浮沫。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤13

13.将鸽肉及汤水倒入炖锅,

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤14

14.加入沙参、玉竹、红枣及姜片。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤15

15.慢火炖上两小时即可。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤16

16.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。

沙参玉竹炖乳鸽的做法步骤17

17.鸽肉的营养价值高,对老人和小孩尤其适合,民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

小贴士

沙参有清热养阴,润肺止咳的功效,玉竹则养阴润燥,止渴生津的作用。所以,这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。

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