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红豆沙冰皮月饼的做法

来源:触点天气2021-10-05 07:04:27

红豆沙冰皮月饼

简介:八月烘焙学堂之红豆沙冰皮月饼,没有月饼模具,只好用饼干模应付一下了。没想到做出来这么萌,女儿喜欢的不得了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

糯米粉:50g

粘米粉:50g

澄粉:25g

炼奶:30g

玉米油:25g

白糖:30g

纯牛奶:200ml

辅料:

熟糯米粉:20g

步骤:

红豆沙冰皮月饼的做法步骤1

1.准备好材料。20克糯米粉炒至微黄备用。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤2

2.粉类称量好。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤3

3.把所有的主料倒入盆中。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤4

4.搅拌成糊。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤5

5.面糊过筛到大碗中,隔水蒸熟。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤6

6.蒸好后搅拌降温。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤7

7.用保鲜膜包起来揉匀。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤8

8.将冰皮和红豆馅分成同等份。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤9

9.取一个冰皮用手压扁,中间放入红豆馅。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤10

10.包好收口向下,滚少许粉。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤11

11.放入模具中稍稍压扁。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤12

12.压模也沾上粉。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤13

13.轻轻按压即可。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤14

14.全部做好,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。

小贴士

1、冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。

2、蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。

3、冰皮和红豆馅都是20克。

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