洪坑民俗文化村
福建省龙岩市永
多云26~18°C
简介:大头菜有的地方叫甘蓝,圆白菜,包菜。我以前最不爱吃这种菜,这其中有个原因,我上小学三年级的时候家里来了一位山东亲戚,那一年我家恰好大头菜丰收,满院子都是,这位三姥爷跟我嘀咕说:“大头菜最难吃,煮出来一股猪食味儿。”他的话给我巨大的影响,以后的多少年我都拒绝吃大头菜,莫名的厌恶,以至后来吃麻辣烫我都不要加大头菜。其实爱吃大头菜的人还是很多的,她们说这种菜炒出来甜滋滋的。很多时候我们因为别人的一句就改变的自己的观点,尤其是像我这样没有主见的人。原来我家老肖单位有个同事,好多人都说他有精神病,但是具体怎么有精神病还说不清楚,因为这个传言,他找对象都不好找,勉强找了一个条件比他差好多的。结果这么多年我们两家联系比较多,我发现他精神上根本没有任何问题,顾家爱老婆爱孩子,是一个好男人,看来不知道当年是得罪谁了,一句不好的评语甚至可以影响一个人的一生。 最近两年川菜流行。出去吃饭除了吃水煮系列外好朋友还常点这道火爆大头菜,每每这个菜也吃个溜光。开始我拒绝吃,后来经不住大家劝,“尝一口,尝一口,药不死你!”。吃了几次之后也爱上了这个菜,大头菜脆嫩入味,鲜香麻辣,现在谁要说大头菜不好吃我跟他急!我想当年我三姥爷可能就是因为吃了一顿没炒好的大头菜才对它产生厌恶之心,对人对物,千万不要一锤定音,多考察几次才好! 火爆大头菜看起来简单,要是做出想要的味道还真不容易,我在家里实践多次不得要领,后来跟人家大师傅请教终于得其要领,下面我就传授给大家,哈哈!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
大头菜:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
花椒粒:2g
干红辣椒:2g
步骤:
1.大头菜一颗
2.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。用手把叶子撕成小片
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
4.把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
小贴士
叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28