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赤豆桂花糕的做法

来源:触点天气2021-10-05 17:14:15

赤豆桂花糕

简介:苏州的黄天源糕点是很有名气的,松糕软糯香甜,是苏州人的最爱。这不在家,自己也来研制怎么做松糕。买了一个蒸锅,然后网上查了配方,开动啦。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

粳米粉:750g

糯米粉:1750g

辅料:

绵白糖:适量

猪油:适量

核桃仁:适量

糖桂花:少许

蜜枣:适量

步骤:

赤豆桂花糕的做法步骤1

1.按比例调配好的粳米粉和糯米粉,加入绵白糖,和烧得七成熟的赤豆揉搓。

赤豆桂花糕的做法步骤2

2.揉搓成粉粒状

赤豆桂花糕的做法步骤3

3.上蒸锅,蒸锅水烧开后,均匀地铺上一层揉搓好的粉。用铲子铺平。

赤豆桂花糕的做法步骤4

4.在上面再添加一些核桃仁、蜜枣、猪油。等底下的粉开始变色,继续在上面铺一层粉,再在上面再添加一些核桃仁、蜜枣、猪油。(自己做的料放的比较足)然后再均匀地铺上一层粉。

赤豆桂花糕的做法步骤5

5.在最上面点缀上少许糖桂花。盖上盖子,大火蒸上5分钟左右。

赤豆桂花糕的做法步骤6

6.蒸好后,把糕倒扣在砧板上,脱模。

小贴士

粳米粉与糯米粉必须按照3:7的比例揉搓,不得马虎,否则成不了松糕。

一定要等糕充分冷却之后再切成小块,千万不能趁热切,否则糕的形状会被破坏,要散掉的。

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