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卤鸡肝的做法

来源:触点天气2021-10-05 18:15:19

卤鸡肝

简介:鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也不错的补铁食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝还能补充维生素B2,它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助我们排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强免疫力。但是鸡肝多吃也有坏处,会胆固醇增高,要适量适度的补充。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡肝:400g

卤汁:600g

辅料:

料酒:适量

盐:适量

味精:适量

小葱:适量

生姜:适量

步骤:

卤鸡肝的做法步骤1

1.小葱去根

卤鸡肝的做法步骤2

2.摘洗干净

卤鸡肝的做法步骤3

3.生姜洗净,切一小段备用

卤鸡肝的做法步骤4

4.鸡肝去胆去油

卤鸡肝的做法步骤5

5.冲洗干净

卤鸡肝的做法步骤6

6.锅中放水把鸡肝倒入锅中焯一下,倒入篮中用冷水清洗

卤鸡肝的做法步骤7

7.把清洗好的鸡肝倒入锅中,倒入卤汁,添入适量的小葱、生姜、盐、料酒和味精,盖上锅盖开火煮,煮沸后小火焖15分钟后即可出锅

卤鸡肝的做法步骤8

8.装盘上桌喽

小贴士

1、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝用流动水冲洗干净,然后放在水中浸泡两小时,烹调的时间不能太短,至少应该完全煮熟才好。

2、鸡肝要事先焯一下,才能去除血腥味。

3、煮沸后小火再焖15分钟

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