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煎红杉鱼的做法

来源:触点天气2021-10-06 12:13:20

煎红杉鱼

简介:红杉鱼,又叫红哥鲤,是咸水鱼,肉质厚实,刺少,可以清蒸,焖煮,香煎,特别是煎至金黄,皮焦肉嫩 很鲜甜的。我们一般喜欢香煎。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

红杉鱼:500g

辅料:

蒸鱼豉油:适量

步骤:

煎红杉鱼的做法步骤1

1.红衫鱼 2条 刮鳞去内脏洗净滴干水。不担心过咸的,可在买时让买家放点盐腌着,回家才洗掉。

煎红杉鱼的做法步骤2

2.烧热锅放油,油锅一定要烧的够热,煎鱼才不易沾锅。

煎红杉鱼的做法步骤3

3.鱼平铺锅里大火煎下改小火煎

生手的话就一直是小火慢慢煎。

煎红杉鱼的做法步骤4

4.一面煎焦黄翻转煎另一面

只有锅烧的够热和鱼滴干水,一般都不会粘锅。

煎红杉鱼的做法步骤5

5.2面都煎焦黄,关火

焦的程度可按个人口感煎至

煎红杉鱼的做法步骤6

6.淋适量的蒸鱼豉油 晃下锅,翻翻鱼,让鱼均匀的沾上豉油,起锅。

小贴士

油锅要够热,鱼身的水最好滴干或抹干,这样煎不会粘锅。

选择蒸鱼豉油比较淡口,并且味道鲜,可以提升鱼的鲜味。

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