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清蒸三色鱼的做法

来源:触点天气2021-10-06 17:18:10

清蒸三色鱼

简介:新鲜的鱼清蒸是最佳的食用方法,可保持鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。过年过节是必备佳肴,喻意年年有余,有头有尾等好彩头。今天蒸的是一条海鱼,因鱼背上有三条花纹,故名三色鱼,肉质比一般的海鱼要细嫩些蒸着吃特别鲜甜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

三色鱼:1条

辅料:

油:适量

盐:适量

蒸鱼豉油:2汤匙

葱:30g

姜:25g

步骤:

清蒸三色鱼的做法步骤1

1.把鱼处理干净。

清蒸三色鱼的做法步骤2

2.在中间大骨刺部位的两边分别切割一刀,让鱼身可以趴在上面,并在鱼身上打花刀,里外都均匀地抹上少许盐。

清蒸三色鱼的做法步骤3

3.盘子底部放姜片与葱段。

清蒸三色鱼的做法步骤4

4.把鱼置于上面,鱼身上铺些姜丝。

清蒸三色鱼的做法步骤5

5.锅中水开后,放入蒸制13分钟。

清蒸三色鱼的做法步骤6

6.取出,把盘中汤汁滗掉。

清蒸三色鱼的做法步骤7

7.淋上蒸鱼豉油。

清蒸三色鱼的做法步骤8

8.再浇上滚烫的热油,洒上葱花,即可上桌享用。

小贴士

1.大火才入锅蒸,1斤左右的鱼蒸制时间控制在13-15分钟内即可。

2.如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间延长2-3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟。

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