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地瓜麻糬的做法

来源:触点天气2021-10-06 20:21:10

地瓜麻糬

简介:黄澄澄滴红薯,裹上一层雪白的椰茸,美味加分。喜欢的亲们可以做一下哦 味道很不错哦。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

红心地瓜:200g

糯米粉:400g

辅料:

冰糖红豆沙:适量

椰茸:适量

步骤:

地瓜麻糬的做法步骤1

1.番薯去皮切成薄片。

地瓜麻糬的做法步骤2

2.放进蒸锅中蒸熟。

地瓜麻糬的做法步骤3

3.蒸熟的番薯用叉子压成泥。

地瓜麻糬的做法步骤4

4.预备好糯米粉。糯米粉和番薯比例是1:2。

地瓜麻糬的做法步骤5

5.把3份之2的糯米粉先倒入番薯泥中用手揉匀。其余的少许少许滴一边加一边揉。(如喜欢较甜滴可加少许的糖粉)

地瓜麻糬的做法步骤6

6.揉至像汤圆般的软度,不会轻易裂开即可。(番薯的含水量不一定,所以糯米粉可多可少,只要软度适中如汤圆就行了)

地瓜麻糬的做法步骤7

7. 分成2份各搓成细长圆条状。

地瓜麻糬的做法步骤8

8.再切割成大小适中的颗粒状。(不要太大,一口大小即可)

地瓜麻糬的做法步骤9

9.全部搓圆待用。

地瓜麻糬的做法步骤10

10.冰糖红豆沙搓成比糯米团较小的圆形备用。

地瓜麻糬的做法步骤11

11.拿一份糯米团,把手沾湿少许水把它再压捻一下,搓圆压压扁成凹形。

地瓜麻糬的做法步骤12

12.在中间放一粒冰糖红豆馅包起。

地瓜麻糬的做法步骤13

13.收口处用手指沾少许水抹平。

地瓜麻糬的做法步骤14

14.再稍微搓一搓,压扁成1公分厚度的饼状即可。

地瓜麻糬的做法步骤15

15.锅中放适量水烧开后,放下地瓜麻糬,水再滚时转中小火小滚。

地瓜麻糬的做法步骤16

16.用小小滚热水煮至麻糬浮上水面即可捞起控干水份。(要分开捞起,不然会粘成一大团哦)

地瓜麻糬的做法步骤17

17.把一粒粒麻糬放在椰茸上裹上一层椰茸即成。

地瓜麻糬的做法步骤18

18.放进冰箱里冰一下,冰冰冷冷的,咬在口中尽是一种软棉棉滴感觉。

小贴士

煮时火千万要用中火,不然会把它给轰滴稀巴烂哦!

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