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老汤炖肘子的做法

来源:触点天气2021-10-07 08:07:37

老汤炖肘子

简介:自打去年我家开始留老汤,发现用老汤炖煮的肉菜特别的鲜美。酱出来的肘子也红亮好看、软烂鲜美。吃起来回味无穷。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肘子:1200g

辅料:

老汤:适量

盐:适量

大葱:适量

姜:适量

大料:适量

料酒:适量

老抽:适量

生抽:适量

步骤:

老汤炖肘子的做法步骤1

1.肘子洗干净,有毛的地方用火烧一下

老汤炖肘子的做法步骤2

2.放入开水中焯一下

老汤炖肘子的做法步骤3

3.将老汤烧开

老汤炖肘子的做法步骤4

4.姜切块,葱不用切

老汤炖肘子的做法步骤5

5.锅中放入肘子、老汤、调料

老汤炖肘子的做法步骤6

6.加入料酒、老抽、盐

老汤炖肘子的做法步骤7

7.大火烧开后,调小火炖2个小时

老汤炖肘子的做法步骤8

8.酱肘子翻面后在炖1个小时出锅

老汤炖肘子的做法步骤9

9.另一口锅取少量的肘子汤

老汤炖肘子的做法步骤10

10.烧开加入生抽

老汤炖肘子的做法步骤11

11.淋到肘子上,撒上香葱出锅

小贴士

1、肘子上的毛一定要去干净

2、肘子一定要炖2个小时以上才能软烂

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