洪坑民俗文化村
福建省龙岩市永
多云26~18°C
简介:这道菜实在是太危险了、下锅炸的时候锅盖一下子被油冲飞了、后退避让的时候一下子撞到门上、脚踩到水上、君君屁股都摔开花了……555、介个肘子怎么看怎么像蜗牛哈……
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
肘子:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
葱姜蒜:适量
老抽:适量
糖:适量
八角:少许
料酒:少许
步骤:
1.肘子洗净、拔毛、
2.焯水、取出
3.另起一锅、放入焯好水的肘子
调入盐、葱姜蒜、
4.冒气后5分钟关火
5.取出晾凉、
用干净毛巾擦干水分
6.抹少许酱油、
7.下油锅炸、
友情提醒、这部灰常危险、建议穿防爆衣外加举锅盖当盾牌……
做的时候盖着锅盖炸、结果油一下子把锅盖冲飞了……人都吓傻了……
8.炸至肘子上色、表面有小泡泡取出
9.锅中倒水
10.倒入老抽、料酒
11.倒入葱姜蒜、八角、
12.倒入糖
13.大火烧开、小火焖一个小时左右
14.取出
15.这时候表面应该像凤爪一样起泡~
16.锅里的汤汁拣掉葱姜蒜、八角
17.调入水淀粉、分多次勾浓芡
18.勾芡的时候要用勺子搅拌、受热均匀、防止芡粘在锅底糊
19.加入明油、
搅拌均匀
20.淋在肘子上就好了
小贴士
下油锅炸是时候因为猪皮含有一定水分、所以油会溅出来、请注意安全、不建议新手尝试
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28