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扒肘子的做法

来源:触点天气2021-10-07 09:08:33

扒肘子

简介:这道菜实在是太危险了、下锅炸的时候锅盖一下子被油冲飞了、后退避让的时候一下子撞到门上、脚踩到水上、君君屁股都摔开花了……555、介个肘子怎么看怎么像蜗牛哈……

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肘子:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

葱姜蒜:适量

老抽:适量

糖:适量

八角:少许

料酒:少许

步骤:

扒肘子的做法步骤1

1.肘子洗净、拔毛、

扒肘子的做法步骤2

2.焯水、取出

扒肘子的做法步骤3

3.另起一锅、放入焯好水的肘子

调入盐、葱姜蒜、

扒肘子的做法步骤4

4.冒气后5分钟关火

扒肘子的做法步骤5

5.取出晾凉、

用干净毛巾擦干水分

扒肘子的做法步骤6

6.抹少许酱油、

扒肘子的做法步骤7

7.下油锅炸、

友情提醒、这部灰常危险、建议穿防爆衣外加举锅盖当盾牌……

做的时候盖着锅盖炸、结果油一下子把锅盖冲飞了……人都吓傻了……

扒肘子的做法步骤8

8.炸至肘子上色、表面有小泡泡取出

扒肘子的做法步骤9

9.锅中倒水

扒肘子的做法步骤10

10.倒入老抽、料酒

扒肘子的做法步骤11

11.倒入葱姜蒜、八角、

扒肘子的做法步骤12

12.倒入糖

扒肘子的做法步骤13

13.大火烧开、小火焖一个小时左右

扒肘子的做法步骤14

14.取出

扒肘子的做法步骤15

15.这时候表面应该像凤爪一样起泡~

扒肘子的做法步骤16

16.锅里的汤汁拣掉葱姜蒜、八角

扒肘子的做法步骤17

17.调入水淀粉、分多次勾浓芡

扒肘子的做法步骤18

18.勾芡的时候要用勺子搅拌、受热均匀、防止芡粘在锅底糊

扒肘子的做法步骤19

19.加入明油、

搅拌均匀

扒肘子的做法步骤20

20.淋在肘子上就好了

小贴士

下油锅炸是时候因为猪皮含有一定水分、所以油会溅出来、请注意安全、不建议新手尝试

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