北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

排骨一锅鲜的做法

来源:触点天气2021-10-09 20:17:10

排骨一锅鲜

简介:香酥的排骨,搭配玉米、莴笋、胡萝卜,营养全面,色彩亮丽,再用大料进行调味,更是鲜美无比,美味十足。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

排骨:400g

玉米:2根

胡萝卜:2根

莴苣:1根

辅料:

生抽:适量

盐:适量

料酒:适量

姜:适量

八角:适量

桂皮:适量

香叶:适量

酱油:适量

胡椒粉:适量

步骤:

排骨一锅鲜的做法步骤1

1.首先将玉米切块、莴笋滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、排骨砍成块。

排骨一锅鲜的做法步骤2

2.锅中倒入热水,放入排骨,淋入适量料酒,下入姜片,焯出血水,捞入凉水中洗净。

排骨一锅鲜的做法步骤3

3.锅中放入油,下入姜片、桂皮、香叶、八角煸香。

排骨一锅鲜的做法步骤4

4.将排骨倒入锅中,翻炒片刻,淋入适量酱油、料酒,翻炒上色,倒入清水,与排骨相平为宜,盖上锅盖,炖三十分钟。

排骨一锅鲜的做法步骤5

5.随后加入玉米、莴笋、胡萝卜,加半勺盐,淋入少量生抽,盖上锅盖,继续炖十分钟,再加入半勺盐,撒少许胡椒粉提鲜,翻拌均匀,就大功告成啦!

小贴士

1. 排骨焯水去除腥味, 更能突出排骨的鲜味

2. 炒排骨前要先炒大料, 将大料香味炒出后, 再炒排骨

3. 排骨上色后, 加入适量的清水,清水的量要多点, 因为最后还要加入配菜一起煮

4. 配菜其实可以随意, 可以根据个人喜好, 颜色丰富为原则任意搭配

热门资讯推荐