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银杏花生牛轧糖的做法

来源:触点天气2021-10-10 11:14:18

银杏花生牛轧糖

简介:银杏花生牛轧糖:自认为是一次勉强合格的烘焙学习,因为自己的笨拙,在跑了好几家超市都没有买到“白色的棉花糖”时,就擅自主张地买了“草莓夹心棉花糖”;在切块时就发现问题不对劲了,因为是“夹心的”,切时科黏刀;与黄油、奶粉融合时,感觉还行,当加入银杏仁和花生米翻拌时,发现粘黏得太厉害了,提起木铲都很困难,没办法,又取过一把小刀帮忙,心里有点想放弃了,又怕太浪费,所以只好硬着头皮搅拌好。 虽然粘黏严重,但是软硬适中,我是直接放在干净的玻璃台板上整形的,即平整又防粘,用手心按压时,感觉还有微微地热度时,用刀切块的。 切好后随手丢了一块放嘴里,油香、奶香、杏仁及花生仁融合在一起,味道真是特别地棒,刚接触时感觉有点点硬,瞬间就好了,最满意地就是---不粘牙齿。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

银杏:19g

奶粉:90g

花生米:109g

草莓夹心棉花糖:143g

辅料:

黄油:28g

步骤:

银杏花生牛轧糖的做法步骤1

1.准备好相关食材

银杏花生牛轧糖的做法步骤2

2.将花生米倒在洗净的微波炉转盘上,高火转4分钟,每转1分钟,翻动一次,直到成熟

银杏花生牛轧糖的做法步骤3

3.熟银杏,剥壳取仁

银杏花生牛轧糖的做法步骤4

4.再将稍凉花生米和银杏仁去皮掰开,备用

银杏花生牛轧糖的做法步骤5

5.棉花糖切小块备用

银杏花生牛轧糖的做法步骤6

6.平底锅烧热,放入黄油

银杏花生牛轧糖的做法步骤7

7.小火加热至融化,并转动炒锅,使黄油均匀铺底

银杏花生牛轧糖的做法步骤8

8.倒入棉花糖

银杏花生牛轧糖的做法步骤9

9.用木铲不断翻拌,促使黄油融入至棉花糖中

银杏花生牛轧糖的做法步骤10

10.关火,倒入全脂高钙奶粉,充分拌匀

银杏花生牛轧糖的做法步骤11

11.加入银杏仁和花生米

银杏花生牛轧糖的做法步骤12

12.用木铲翻拌,使三者完全融合

银杏花生牛轧糖的做法步骤13

13.盛起放入案板上,借助菜刀和木铲,轻压整形,待凉有微热时,切小块

银杏花生牛轧糖的做法步骤14

14.装盘拍照,事后用保鲜袋装好,放入密封盒中保存食用

小贴士

1、花生米---放微波炉加热真是又简单又省事,时间3~5分钟,视自家功率大小而定

2、不粘锅---一定要使用不粘锅,那样更方便

3、棉花糖---选择纯白棉花糖,不要夹心的(我是没办法之举,错了)

4、整形时---最好选择平滑不粘的案板操作,更省事

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