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手撕牛肉的做法

来源:触点天气2021-10-10 14:17:17

手撕牛肉

简介:说实话牛肉现在真挺贵的,一斤就快二十元了,不过如果买牛肉干或是手撒牛肉的话一斤就得六七十块。算算还是自己做的划算一些吧。  买了二十块钱的牛肉,最后出六两的肉干。最后算出来应该是合三十多一点一斤,还可以吧。我算的应该是对的,哈哈从小算数就不太好。  牛肉干,牛肉脯我都做过,今天做的是手撕牛肉,大块,吃起来很过瘾,而且最后的沾汁也是非常好吃的呢。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛肉:300g

叉烧酱:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

红油:适量

糖:适量

酱油:适量

步骤:

手撕牛肉的做法步骤1

1.牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。

手撕牛肉的做法步骤2

2.锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

手撕牛肉的做法步骤3

3.牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。

手撕牛肉的做法步骤4

4.火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。

手撕牛肉的做法步骤5

5.十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。

手撕牛肉的做法步骤6

6.锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。很香的呢。

小贴士

煎的时候注意火候

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