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西葫芦猪肉锅贴儿的做法

来源:触点天气2021-10-11 19:23:13

西葫芦猪肉锅贴儿

简介:说起来长这么大我居然第一次做锅贴儿,也许是因为妈妈从小没给做过吃吧?长大了也就饭馆吃过,从没想过自己也做一次,我非常爱吃馅饼,在家一般都做馅饼吃,所以锅贴不知怎么就给忽略了。今天做的猪肉西葫芦馅儿的,软嫩好吃,锅贴因为加了淀粉水,底部焦脆,口感也很好,也有人说锅贴应该加水,我跟水煎包给结合了,加的淀粉水,你看情况随自己喜好加吧!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

西葫芦:1500g

猪肉:400g

低筋面粉:400g

辅料:

稻米油:适量

盐:5g

葱姜:20g

清水:220g

香油:10g

生抽:15g

自制味精:3g

步骤:

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤1

1.准备好食材:西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤2

2.首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤3

3.最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤4

4.西葫芦一剖两半,猪肉切大丁,葱姜切末备用。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤5

5.先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好,因为要切丝,所以把切丝那面冲上安装好。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤6

6.然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去,把西葫芦擦成丝。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤7

7.西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤8

8.然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤9

9.将刀头取出,直接用绞肉杯做容器,放上切好的葱姜末。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤10

10.再加入一勺自制味精

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤11

11.加10克香油

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤12

12.最后加15克生抽搅匀上劲。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤13

13.面团醒好以后搓条切剂子,然后把剂子按扁擀成皮。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤14

14.面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤15

15.像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤16

16.锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去,小火加热。

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤17

17.看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤18

18.待淀粉水收干就行了

西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤19

19.打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来,开吃吧!

小贴士

1因为西葫芦丝腌制过了,所以攥干水分以后跟肉馅儿搅拌时我就没再加盐。

2最好用低筋粉制作烙制的食品口感比较好。

3我这面团比较软,如果你怕不好操作就适量少加些水和面。

4擀好皮再拌西葫芦丝进去也是为了防止继续出汤一会儿不好包。

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