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农家铁锅烩菜贴饼的做法

来源:触点天气2021-10-11 20:24:07

农家铁锅烩菜贴饼

简介:来到了巴盟地区,最不能少的当然是烩菜了,而烩菜时锅边贴的饼更是让人忍不住的多吃几个。公公最近老吃米饭,本来爱吃也吃的愁了,正好我们今天回婆婆家了,干脆给做一顿烩菜贴饼,嘿嘿,味道真好,让我忍不住的多吃了一块饼,我的减肥计划啊……

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪骨头:1000g

茄子:1个

土豆:2个

豆角:150g

豆腐:1块

现宽粉:1袋

面粉:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

八角:1.5个

葱姜蒜:适量

花椒粉:大半勺

老抽:适量

番茄:1个

步骤:

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤1

1.猪骨头用温水洗净控干

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤2

2.葱切少许末,其他切断,蒜、姜切片

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤3

3.猪油解冻烧热

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤4

4.放入1片姜片和八角爆香

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤5

5.放入猪骨头翻炒至变白

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤6

6.放入葱末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,适量老抽炒香

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤7

7.是冬天冻好的番茄,也可以用现的柿子,切片放进去

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤8

8.加入水,漫过骨头,放入葱段,放一截桂皮,放足够的盐,盖盖慢炖,炖大概40分钟

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤9

9.这时准备其他材料,土豆茄子去皮切块,豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段,豆腐切片,稍微厚一些

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤10

10.面加适量酵母粉和泡打粉活成面团,盖面盆醒下

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤11

11.和蒸包子的面差不多,醒好后擀开,稍微厚些

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤12

12.切成大小均匀的小块,要小一点哦

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤13

13.肉炖到时间时开始放菜,这时要看看水多少,如果少了可以稍微加些水烧开再放菜,否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去,豆腐平铺在菜上,撒少许十三香,少许盐

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤14

14.把饼沿着锅沿贴一圈

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤15

15.盖盖炖大概25分钟左右,盖如果有缝隙要用布子把缝细围住

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤16

16.现粉条用水冲洗下,掐成短一点的段

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤17

17.时间到,饼熟了,把饼沿着锅沿铲出,或者用筷子也可以

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤18

18.看金灿灿的饼是不是很有食欲啊,呼呼,直接不就着菜就能吃两块

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤19

19.把菜铲匀,放入粉条,这时的水几乎要干了,一定要注意糊锅

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤20

20.现粉条很快就好了

农家铁锅烩菜贴饼的做法步骤21

21.菜也好了,夏天做这么一顿饭还是蛮热的,呼呼,是不是很农家,超级好吃哦,尤其是那个饼

小贴士

炖肉时,刚开始就要放盐,这样炖出的肉才会更有味

饼要稍微厚些,大概一厘米左右,厚点也成,而且要小,大概长2寸,宽1寸即可,因为熟了还会膨胀

豆腐切厚些,上面撒些调料更有味

放入饼之后,一定要把锅边用布子蒙好,不能漏气,不然出了的饼被气打了就没有蓬松的感觉了

剩余的就是千万小心糊锅,呵呵

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