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桂花胭脂藕的做法

来源:触点天气2021-10-12 21:25:17

桂花胭脂藕

简介:有多时候在网上看见其他童鞋做出不同色彩(当然必须是天然色素)的美食都非常感慨,赞叹其靓丽的色彩,让那美食具有多重诱惑力,也让人陶醉在其中缤纷的色彩中。我们经常看到出现在美食中特别引人注目的三大色系:红色、金色、绿色。我曾经用绿色菠菜叶汁, 做过五色“菠菜鸡肉卷”; 也用黄南瓜泥做出来形态逼真的金色“南瓜饼”;就是没做过红色的菜品出来,好不遗憾。其实也按其他人的方法做过尝试,将紫甘蓝的汁液提取出来,可能是因为我是用搅拌器打碎而不是榨汁的缘故吧,总之做出来的成品没有那么出现醒目的红色,以失败告终。上次得到朗姆酒花果茶后,当看见它冲泡出来呈娇艳的玫瑰色, 又勾起了我那跃跃而动的心, 想着现在正是新鲜莲藕上市的季节,嫩白清脆的藕片正好是理想的食材,用它来做这道清凉的小菜肯定非常出彩。 只需将莲藕焯水断生,放入冲泡好的花果茶中浸泡,待凉后放入冰箱中冷藏三个小时以上,拿出来吃时只需将香甜的糖桂花撒在表面上即可。做法如此简单,但呈现的色彩却让人惊艳, 胭脂藕片酸甜清脆,是不是给你带来一阵夏日清凉呢?

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

藕:1节

花果茶:5g

辅料:

糖:适量

盐:适量

白醋:适量

糖桂花:适量

步骤:

桂花胭脂藕的做法步骤1

1.将花果茶和少量的糖放入密封碗中;

桂花胭脂藕的做法步骤2

2. 用开水冲泡好备用;

桂花胭脂藕的做法步骤3

3.藕切成片后放入锅中焯水, 加入适量的盐;

桂花胭脂藕的做法步骤4

4. 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中;

桂花胭脂藕的做法步骤5

5.完全凉后(喜欢酸味的可以加入适量的白醋), 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上;

桂花胭脂藕的做法步骤6

6.再拿出来摆放好;

桂花胭脂藕的做法步骤7

7. 捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面;

桂花胭脂藕的做法步骤8

8.这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了, 是不是很简单呢。

小贴士

这道开胃小菜制作起来很简单, 只需注意:藕片焯水时放入适量的盐,让它入点底味; 藕片刚刚断生, 也就是煮上一、两分钟即可捞出,这样保持清脆的口感; 花果茶冲泡好后本身就有酸度, 再可以根据自己口味加入适量的白醋, 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味, 最后泡上一个晚上。

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