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干焖鲤鱼的做法

来源:触点天气2021-07-15 18:18:08

干焖鲤鱼

简介:鱼是我家的最爱,逢年过节必少不了,所谓“无鱼不成席”在我家表现的淋漓尽致。每个节日必须要吃鱼,而且得做整条鱼,就是年年有余嘛!!!鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做起来已经是非常熟练了!鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲤鱼:700g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:10g

白糖:3g

料酒:5g

香菜:5g

葱:50g

姜:10g

干红辣椒:10g

鸡精:3g

步骤:

干焖鲤鱼的做法步骤1

1.将鲤鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。

小葱切成段,姜切成片,香菜切成沫,干红辣椒切成段

干焖鲤鱼的做法步骤2

2.炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入鲤鱼

干焖鲤鱼的做法步骤3

3.中小火煎,至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再煎,待鱼煎至呈金黄色时

干焖鲤鱼的做法步骤4

4. 放人葱姜干红辣椒,炸出香味

干焖鲤鱼的做法步骤5

5.加入水,放入白糖、酱油,料酒烧开后,加盖转中火煮20分钟左右,

至汤汁变稠放入鸡精,撒上香菜沫即可装盘,色泽红润,鲜嫩味醇。

小贴士

做鱼时先把鱼用盐腌制一会,鱼煎的整的不碎

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