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酸菜折耳根的做法

来源:触点天气2021-10-14 14:12:13

酸菜折耳根

简介:折耳根又名鱼腥草,是贵州最爱的菜肴之一,记得有位新疆的朋友说,你们贵州人太爱吃鱼腥草了,吃什么都放鱼腥草,小吃里有、凉拌系列有,就连早餐里面都放鱼腥草。是的,我们就是这么热爱折耳根,也习惯这样叫他。折耳根的吃法太多了,我今天和大家分享的是酸菜折耳根,一道地地道道的凉拌菜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

折耳根:300g

酸萝卜秧:100g

辅料:

花椒面:适量

盐:适量

干辣椒面:适量

大蒜:适量

葱:适量

香菜:适量

白糖:适量

酱油:适量

香醋:适量

步骤:

酸菜折耳根的做法步骤1

1.将折耳根洗干净,用手掐成小段

酸菜折耳根的做法步骤2

2.葱和香菜洗干净备用

酸菜折耳根的做法步骤3

3.这就是酸萝卜秧,我给一个特写,就是没长大的红萝卜的秧苗泡成的酸菜(一般市场里面都可以买到)

酸菜折耳根的做法步骤4

4.将酸萝卜秧洗干净切成小段备用

酸菜折耳根的做法步骤5

5.折耳根段里加入切好的香菜

酸菜折耳根的做法步骤6

6.加入切好的葱

酸菜折耳根的做法步骤7

7.继续加入切好的酸菜

酸菜折耳根的做法步骤8

8.依次加入盐、花椒、大蒜末

酸菜折耳根的做法步骤9

9.加入干辣椒面

酸菜折耳根的做法步骤10

10.再加入酱油,香醋

酸菜折耳根的做法步骤11

11.最后加入少许白糖,翻拌均匀就可以开吃了

小贴士

1、折耳根要挑选新鲜比较嫩的入口口感好哦,老的吃起来口感不好呢

2、没有酸萝卜秧的可以换成盐菜,味道也好吃的呢

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