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榕江卷粉的做法

来源:触点天气2021-10-14 15:13:17

榕江卷粉

简介:贵州黔东南可以说尽得山美水美的传说,其实还有一美,就是美食。黔东南的美食出奇的多,小吃也多。无可厚非,我的家乡的味道是念念不忘的,虽然贵阳与黔东南就是两个多小时的车程,但是口味上还是有差异的。因为也不能经常回去,所以自己在家把黔东南的美食搬了过来。榕江卷粉做法不算难,但是讲究的是作料的准备与选材,作料有很多,一样都不能少,吃到嘴里一口鲜甜,第二口酸爽,第三口回味。不得不让我常常挂念啊。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

米粉皮:2张

豇豆:400g

猪肉末:30g

香菇:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

香菜:适量

大蒜:适量

花生:适量

霉豆腐:适量

葱:适量

西红柿:适量

折耳根:适量

糟辣椒:适量

油辣椒:适量

姜:适量

步骤:

榕江卷粉的做法步骤1

1.先将香菇洗干净,切成香菇末,备用

榕江卷粉的做法步骤2

2.再将豇豆洗干净,切成豇豆末

榕江卷粉的做法步骤3

3.锅中放少许油,加入切好的姜末,翻炒出香味

榕江卷粉的做法步骤4

4.放入猪肉末稍微翻炒一下

榕江卷粉的做法步骤5

5.放入切好的香菇末,不可以换成其他的菇类哦

榕江卷粉的做法步骤6

6.再放入切好的豇豆末,豇豆末可以换成莴笋末,除了这两种蔬菜,其他的不可以替代哦

榕江卷粉的做法步骤7

7.炒的快熟了之后放少许盐

榕江卷粉的做法步骤8

8.开始包卷粉,把买来的粉皮摊开

榕江卷粉的做法步骤9

9.切成小长方形,然后在最底部铺上炒好的豇豆香菇肉末

榕江卷粉的做法步骤10

10.卷起来,成一长条,不露馅

榕江卷粉的做法步骤11

11.放在保鲜盒里面备用

榕江卷粉的做法步骤12

12.开始准备酱料,这些步骤很重要哦,卷粉好不好的的关键就在酱料啦,首当其冲的是霉豆腐,取一小块霉豆腐,用少许凉白开冲成霉豆腐水。霉豆腐的品牌不限哈,我这是自己家做的霉豆腐,大家买瓶装的也是可以的

榕江卷粉的做法步骤13

13.取一小勺糟辣椒,放少许凉白开成糟辣椒水

榕江卷粉的做法步骤14

14.大蒜切成蒜泥,加入少许凉白开成大蒜水

榕江卷粉的做法步骤15

15.葱和折耳根(鱼腥草)都切成小沫

榕江卷粉的做法步骤16

16.香菜也切成末

榕江卷粉的做法步骤17

17.花生用油炸熟了之后,捣成花生碎,一定要把花生炸了哦

榕江卷粉的做法步骤18

18.西红柿切丁加入凉水,中小火上锅熬成西红柿水,倒出来备用

榕江卷粉的做法步骤19

19.作料大集合,一样都不可以少哦,还有酱油,我忘记拍照啦

榕江卷粉的做法步骤20

20.最后要吃的时候上锅蒸一下卷粉

榕江卷粉的做法步骤21

21.蒸好之后拿出来,排好,然后把作料都往卷粉里面加,最后拌匀,就可以开吃了

小贴士

1.粉皮买稍微薄一点的那种,一般是用来凉拌的,用来煮的那种粉皮会厚一点,包出来没有薄的好吃

2.作料一样都不可以少哦,不过如果喜欢吃醋,可以加一点醋

3.一次性吃不完的卷粉可以用保鲜盒装起来放在冰箱冷藏,吃的时候蒸一下就可以了

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