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老干妈红烧肉的做法

来源:触点天气2021-10-14 15:13:19

老干妈红烧肉

简介:上次我做了一次红烧肉,没想到朋友们都很喜欢,这让我很开心,所以就想尝试新的做法。用老干妈烧红烧肉原来也这么好吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:500g

辅料:

老干妈:15g

糖:5g

酱油:2ml

盐:2g

八角:2个

米酒:8ml

辣椒末:3g

葱:3g

步骤:

老干妈红烧肉的做法步骤1

1.葱洗净切成葱花。

老干妈红烧肉的做法步骤2

2.五花肉处理干净切成小丁焯水捞出,用清水洗衣去浮沫沥干。

老干妈红烧肉的做法步骤3

3.炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

老干妈红烧肉的做法步骤4

4.倒入肉丁翻炒,让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

老干妈红烧肉的做法步骤5

5.放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

老干妈红烧肉的做法步骤6

6.加清水,完全没过肉丁,煮开倒入高压锅,上汽后20分钟。

老干妈红烧肉的做法步骤7

7.用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中,加老干妈同煮收汁。

老干妈红烧肉的做法步骤8

8.汤汁收到浓稠时盛出装碗,撒上葱花即可。

小贴士

1、五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。

2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。

3、酱油进一步上色,并让红烧肉更加惹味好吃。

4、米酒自然是去腥增香的最好调料。

5、特别提醒:五花肉放入融化的糖时可以关火或者小火炒,不要大火,因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来,所以记得用锅盖当防身武器啊!

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