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香糯南瓜饼的做法

来源:触点天气2021-10-14 21:19:24

香糯南瓜饼

简介:之前做过一次南瓜饼,但是太粘口了,这次换了一个配方,自己改良过的,做出来的南瓜饼,特别的好吃,特别的糯,而且不粘口,特别有嚼劲,而且馅料里加了蓝莓干,咬一口酸酸甜甜的,很好味,大家快来试试吧!这次的配方,分量是准备做糯米磁和南瓜饼两种的,所以分量就比较多,亲们,如果想做一种,减掉一半的分量就可以了!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米粉:340g

澄粉:100g

冰糖粉:40g

南瓜泥:300g

绿豆沙馅:200g

蓝莓干:20g

辅料:

玉米油:10g

枸杞子:10g

步骤:

香糯南瓜饼的做法步骤1

1.首先把糯米粉,澄粉,白糖混合

香糯南瓜饼的做法步骤2

2.南瓜切块儿上锅里蒸熟

香糯南瓜饼的做法步骤3

3.将蒸熟的南瓜趁热放入搅拌机里,搅拌成南瓜泥

香糯南瓜饼的做法步骤4

4.将打好的南瓜泥,放入混合好的糯米粉里,这个时候的南瓜泥还是很热的,就趁热和成面团

香糯南瓜饼的做法步骤5

5.和好的面团称出总重量然后分出两份

香糯南瓜饼的做法步骤6

6.按照我这个方子和出来的面团总重量在850g左右,平均分出两份面团儿

香糯南瓜饼的做法步骤7

7.将其中一个面团揉成长条状,然后再切开等量的小面团,我做南瓜饼的面团,一个在40克左右

香糯南瓜饼的做法步骤8

8.将所有切好的面团揉成圆形

香糯南瓜饼的做法步骤9

9.手掌沾少许油,把小面团用手掌按扁,然后放入豆沙馅儿放入几粒蓝莓干,包成圆形,收口朝下

香糯南瓜饼的做法步骤10

10.所有南瓜饼胚都做好,放在防粘布上,也可以放在防油纸上,但是防油纸也会粘在上面的,最好都是放在防油布上

香糯南瓜饼的做法步骤11

11.用牙签儿,蘸少许油,把面团胚做出南瓜状

香糯南瓜饼的做法步骤12

12.枸杞事先用热水泡下,泡软后取出,用牙签将枸杞放在南瓜饼胚顶端即可

香糯南瓜饼的做法步骤13

13.全部做好后,放入锅中(我是先把水烧开然后再放入的),大火蒸8~10分钟就好了,接锅盖时要快,否则水蒸气容易烫到南瓜饼上

香糯南瓜饼的做法步骤14

14.开吃啦,趁热吃还是放凉吃口感都相当好

小贴士

辅料中的玉米油是用来包南瓜饼的时候沾手的,防止面团会沾到手上

南瓜泥的用量我是打好的时候有两小杯,称了一下大概有三百克,具体要看自己,南瓜泥要趁热一点点的放,不要一下子放的太多

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