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奥利奥蛋糕的做法

来源:触点天气2021-10-15 13:11:19

奥利奥蛋糕

简介:制作非常简单的奥利奥蛋糕,戚风蛋糕表面加上奥利奥饼干碎,底下是甜甜的提子干,两重搭配使蛋糕吃起来口感更好~做这么大一盘香喷喷的奥利奥蛋糕,怎么吃都不够呀~自己做蛋糕最大的好处是可以放心吃,吃不到外面蛋糕店乱七八糟的添加剂,而且自己可以控制里面糖份多少和油脂含量。这就是家庭烘焙的的理念,不管自己做出的什么各种口味的蛋糕,原料还是健康的。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:5个

低筋面粉:90g

油:35g

蛋白用糖:50g

蛋黄用糖:25g

咖啡液:80g

椰子粉:10g

辅料:

醋:几滴

提子:适量

奥利奥饼干:1袋

步骤:

奥利奥蛋糕的做法步骤1

1.提子用少许白葡萄酒浸透备用

奥利奥蛋糕的做法步骤2

2.奥利奥饼干一袋65克装,将饼干取出,去掉中间的夹心,掰成小块碎

奥利奥蛋糕的做法步骤3

3.将5个大号鸡蛋,蛋黄蛋白分离

奥利奥蛋糕的做法步骤4

4.在蛋黄里加入25克细砂糖和10克椰子粉,(也可不加椰子粉)

奥利奥蛋糕的做法步骤5

5.加入35克油和过筛的低筋面粉90克

奥利奥蛋糕的做法步骤6

6.倒入80克咖啡液(咖啡液我用即溶咖啡粉15克+开水20克调匀+其余加牛奶45克牛奶)也可以把咖啡液换成80克牛奶、橙汁或巧克力等代替。

奥利奥蛋糕的做法步骤7

7.用手动打蛋器搅拌至软滑无粉状为止,(或用电动打蛋器的低档快速搅打30秒左右,至无粉粒状。)

奥利奥蛋糕的做法步骤8

8.提子沥干水份,放入蛋黄液中搅拌匀,做好蛋黄液备用

奥利奥蛋糕的做法步骤9

9.蛋白中加入几滴醋,将蛋白分3次加入50克细砂糖打发

奥利奥蛋糕的做法步骤10

10.蛋白打发至接近干性发泡,或者打发至干性发泡也行,(因为不是做蛋糕卷所以不用做成湿性发泡)

奥利奥蛋糕的做法步骤11

11.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

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奥利奥蛋糕的做法步骤12

12.先用锡纸或油纸铺在烤盘上,将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,用手端住烤盘在桌上震两下,把内部的大气泡震出来。

奥利奥蛋糕的做法步骤13

13.将奥利奥饼干碎均匀铺洒在蛋糕表面

奥利奥蛋糕的做法步骤14

14.烤箱预热160度,放入中层,烤25分钟左右,途中烤上色可以盖上层锡纸。(根据自家烤箱调节时间吧,因为我的是20升小烤箱)

奥利奥蛋糕的做法步骤15

15.烤好后拿出放凉,即可揭去锡纸(或油纸)

奥利奥蛋糕的做法步骤16

16.切块享用

小贴士

这个是配方也适合用于8寸圆模制作

根据盘子的大小和烤箱大小,制定不同的时间烤

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