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香拌卤鸭肫的做法

来源:触点天气2021-10-15 22:20:18

香拌卤鸭肫

简介:卤汁是去年春节时调制的,一直在冰箱冷冻。卤汤越老香味越醇厚。它融合了猪肉、鸡、鸭、蛋等食材的精华。鸭肫铁元素含量丰富,女性可以适当多吃一些。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭肫:500g

辅料:

老卤汁:1锅

红糖:1勺

食盐:适量

生姜:适量

花椒:适量

料酒:少许

香菜:少许

熟白芝麻:1勺

自制辣油:适量

步骤:

香拌卤鸭肫的做法步骤1

1.鸭肫500克,洗净。

香拌卤鸭肫的做法步骤2

2.锅里放入适量清水,加料酒、姜片、花椒,放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。

香拌卤鸭肫的做法步骤3

3.老卤汁烧开后,再添加一勺红糖、适量食盐即可。

香拌卤鸭肫的做法步骤4

4.把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后,小火炖30分钟后关火,冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。

香拌卤鸭肫的做法步骤5

5.第二天,捞出鸭肫切薄片,放入一勺炒熟的白芝麻。

香拌卤鸭肫的做法步骤6

6.再放入少许辣油和香菜。

香拌卤鸭肫的做法步骤7

7.把鸭肫拌匀。

香拌卤鸭肫的做法步骤8

8.装盘后淋入少许香油,浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。

小贴士

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