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肉片烧竹笋的做法

来源:触点天气2021-10-16 09:09:35

肉片烧竹笋

简介:又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹 的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长 于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多,毛竹是其中之一 。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行 于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋 。笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上 尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和 壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄,质细 嫩,味清鲜,鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是 在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最 好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘 的,质量较次。竹笋的品质要求:以新鲜质嫩, 肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色 ,无霉烂、无病虫害者为佳。中国有竹二百五十余种,大部分 的幼芽可供作笋食用。营养价值1.开胃健脾:竹笋含有一种白色 的含氮物质,构成了竹笋独有的清香 ,具有开胃、促进消化、增强食欲的 作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳 呆之病症;2.宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘 寒通利,其所含有的植物纤维可以增 加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动 ,降低肠内压力,减少粪便粘度,使 粪便变软利排出,用于治疗便秘,预 防肠癌;3.开膈消痰:竹笋具有低糖、低 脂的特点,富含植

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

嫩竹笋:500g

猪肉:100g

辅料:

油:少许

盐:少许

酱油:一勺

步骤:

肉片烧竹笋的做法步骤1

1.竹笋提前用开水焯下,再用冷水浸泡。切片,备用。

肉片烧竹笋的做法步骤2

2.猪肉下锅,放少许油,小火烧到肉变金黄色。

肉片烧竹笋的做法步骤3

3.放入竹笋,翻炒。

肉片烧竹笋的做法步骤4

4.再倒入酱油,翻炒均匀,盖上盖子,小火闷5分钟,调入味精即可。

小贴士

一定要先用开水泡下,去涩味,这样烧出来的好吃。

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