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菌汤火锅的做法

来源:触点天气2021-10-16 11:11:19

菌汤火锅

简介:天气咋冷就想着涮火锅吃,想着秋冬的燥热,于是做了锅鲜美的菌汤火锅给家人,真的是很鲜美哟

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

鸡架:1只

棒子骨:650g

金针菇:250g

鸡腿菇:200g

蟹味菇:200g

香菇:500g

圆蘑菇:500g

鲍鱼菇:300g

牛肝菌:250g

鹌鹑蛋:400g

酥肉:300g

猪肝:200g

鸡血:100g

牛里脊:300g

粉丝:200g

南瓜:250g

冬瓜:150g

莲藕:100g

折耳根:150g

糍粑:100g

香菜丸子:200g

土豆:150g

辅料:

色拉油:适量

盐:适量

香菜:适量

榨菜:适量

青辣椒末:适量

蒜末:适量

芝麻油:适量

步骤:

菌汤火锅的做法步骤1

1.鸡骨架剁块,老姜切大片

菌汤火锅的做法步骤2

2.少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制

菌汤火锅的做法步骤3

3.将鸡架炒制变色收水加入水,加入棒子骨大火熬开

菌汤火锅的做法步骤4

4.转小火熬制1小时

菌汤火锅的做法步骤5

5.盛出高汤,加入适量盐调味,加入各类菌煮至8层熟

菌汤火锅的做法步骤6

6.各种荤菜和素菜准备好,猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制,南瓜、冬瓜切块,酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制

菌汤火锅的做法步骤7

7.香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的,木耳、粉丝提前泡发,鹌鹑蛋煮熟剥皮,土豆、莲藕山药切片

小贴士

火锅汤料还可以用鱼汤做,菌类要煮熟吃

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