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啤酒蛋糕的做法

来源:触点天气2021-10-19 16:18:11

啤酒蛋糕

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】一瓶没人喝的啤酒,早为它选择了去向,却一直被推延。为这一天,它等了太久太久。君之的黑啤酒蛋糕,被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了,才发现竟然木有核桃仁,灵机一动,用葵瓜子仁顶上,换个口味好了。其实并不喜欢啤酒的味道,只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道?刚出炉的糕要趁热浇上啤酒,冷却后密封起来,3日后才吃。特意留了一个,不浇啤酒,冷却后马上试吃,好像并没有什么很特别的味道,也没有啤酒味。那些被封存起来的,会呈现一种怎样的风味呢?三日以后,才见分晓。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

低筋面粉:63g

黄油:50g

啤酒:48g

葡萄干:50g

鸡蛋:1个

葵瓜子仁:22g

红糖:50g

辅料:

泡打粉:1/2小勺

步骤:

啤酒蛋糕的做法步骤1

1.用料

啤酒蛋糕的做法步骤2

2.葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软

啤酒蛋糕的做法步骤3

3.滤干,备用

啤酒蛋糕的做法步骤4

4.瓜子仁切碎,备用

啤酒蛋糕的做法步骤5

5.黄油软化,加入红糖

啤酒蛋糕的做法步骤6

6.用橡皮刮刀稍微拌和,将红糖块戳散

啤酒蛋糕的做法步骤7

7.用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

啤酒蛋糕的做法步骤8

8.分次加入蛋液搅打均匀

啤酒蛋糕的做法步骤9

9.倒入25克啤酒

啤酒蛋糕的做法步骤10

10.低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊

啤酒蛋糕的做法步骤11

11.用橡皮刮刀翻拌均匀

啤酒蛋糕的做法步骤12

12.倒入葡萄干和瓜子碎

啤酒蛋糕的做法步骤13

13.拌匀

啤酒蛋糕的做法步骤14

14.倒入模具中,2/3满

啤酒蛋糕的做法步骤15

15.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右

啤酒蛋糕的做法步骤16

16.出炉,趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上

啤酒蛋糕的做法步骤17

17.晾凉后密封保存,3天后食用。

小贴士

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌,即可直接筛入面粉。

拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面粉起筋。

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