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蒜香鱿鱼潜水艇的做法

来源:触点天气2021-10-20 10:14:17

蒜香鱿鱼潜水艇

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】蒜香鱿鱼潜水艇,看名字有点复杂和高科技,其实就是蒜味面包夹上鱿鱼丝与玉米粒,一款好简单但又好好吃的面包。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

白面包预拌粉:350g

鱿鱼丝:100g

水:170g

盐:4g

黄油:30g

酵母:4.2g

甜玉米:55g

蒜茸:50g

香菜:10g

辅料:

小麦胚芽:适量

表面蛋液:适量

步骤:

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤1

1.把中材料放在面包机里,白面包预拌粉120克,酵母4.2克,水100克

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤2

2.发酵2倍大,看上去有点像蜂窝状

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤3

3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下的白面包预拌粉,70克的水,4克的盐

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤4

4.面团材料拌均匀后加入黄油,拌至扩展阶段

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤5

5.加入熟蒜茸

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤6

6.6 面团材料拌好后静置发酵

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤7

7.在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用,香菜切碎另放一碗

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤8

8.面团发酵2.5倍大

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤9

9.开动面包机让面团排出气体,静置30分钟

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤10

10.把面团分割成6等份

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤11

11.面坯擀开成片状

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤12

12.面片卷起,尽量修整为圆柱形

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤13

13.做好的面坯放在烤盘里,放电烤箱中,启动发酵功能

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤14

14.待面团发酵至1.5倍大,扫上蛋液

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤15

15.撒适量的小麦胚芽在面团上

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤16

16.把面坯放在上火170度,下火190度的电烤箱中

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤17

17.烤20分钟

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤18

18.取出面包晾凉,在每个面包侧中切开,夹上鱿鱼丝材料,撒点香菜,就可以吃了

小贴士

我用的鱿鱼丝是零食那种,带甜味,要自已动手撕,玉米粒与蒜茸均用微波加工至熟

白面包预拌粉带甜味,所以材料中没有糖,如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味

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