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铁板香豆腐的做法

来源:触点天气2021-10-21 14:12:24

铁板香豆腐

简介:昨天下班回家的路上忽然听到一阵叫卖声,当我寻着叫卖声扭头望去时,立即被一辆街头小吃车深深地吸引了。只见那车子的铁板上摆放着一块块豆腐,一位小伙子手持铲刀快速并轻柔的移动着那一块块的豆腐,然后用毛刷蘸着那浓稠的酱汁熟练地往那薄薄的豆腐片上来回刷着,并抓起一把小香葱碎均匀的撒在豆腐上,豆腐在铁板的油煎下,阵阵香味随风飘来。哇!仿佛感觉到了那浓油赤酱的醇厚的香气哦,不由自主的呆呆的看了半天。回到家中,脑海里仍时时闪现着铁板前小伙子挥舞铲刀的身影,不行,我已经深陷其中了,明天一定要去菜场买豆腐,我要在家DIY街头小吃,没有铁板,也不怕,可以用平底锅代替嘛。也就是说,我要换一种姿态、换一种心情、换一种环境吃街头小吃,呵呵,在家高雅的吃街头小吃哦。豆腐含有丰富的植物蛋白,并且含有丰富的大豆异黄酮。对于延缓衰老,增强体质有着很好的作用。并且养颜美容,清热凉血。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

原浆豆腐:200g

辅料:

油:适量

蒜蓉剁鲜辣椒:适量

豆瓣酱:适量

辣椒酱:适量

蚝油:适量

小香葱碎:适量

甜面酱:适量

步骤:

铁板香豆腐的做法步骤1

1.准备原浆豆腐。

铁板香豆腐的做法步骤2

2.把豆腐洗净后用刀片开成为厚约1公分的薄片。

铁板香豆腐的做法步骤3

3.锅置火上加入色拉油。

铁板香豆腐的做法步骤4

4.油温约5成热时放入豆腐小火煎制。

铁板香豆腐的做法步骤5

5.一面煎至微黄时翻面煎另外一面。

铁板香豆腐的做法步骤6

6.在煎豆腐的空档,取一小碗,加入六月鲜豆瓣酱1/2小勺,和1/2小勺甜面酱。

铁板香豆腐的做法步骤7

7.再加入1/2小勺六月鲜辣椒酱。

铁板香豆腐的做法步骤8

8.再加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。

铁板香豆腐的做法步骤9

9.再加入1/2小勺蚝油。

铁板香豆腐的做法步骤10

10.最后加入少许纯净水搅拌均匀。

铁板香豆腐的做法步骤11

11.把搅拌好的酱汁用毛刷均匀的涂抹在豆腐片上。

铁板香豆腐的做法步骤12

12.接着撒上小香葱碎。

铁板香豆腐的做法步骤13

13.盖上盖子焖上15~20秒即好。

铁板香豆腐的做法步骤14

14.煎好的豆腐取出后切成约2公分左右见方的豆腐块。

铁板香豆腐的做法步骤15

15.切好的豆腐摆盘,用水果叉插着吃即可。

小贴士

1、煎豆腐时一定要小火,以免煎糊。

2、酱料及辣味的酱料可以根据自己吃辣的能力以及口味的轻重增减。

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