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小豆粥的做法

来源:触点天气2021-10-22 07:03:26

小豆粥

简介:据说小豆粥早在解放前就已流行于天津卫,那时的小豆粥可是属于很奢侈的顶级小吃呢!小豆粥虽名为粥,其实当中并无米粒,而是把洗净的红小豆提前用水泡发,煮至豆皮裂开但并未完全开花时,加入红糖。待开锅后再倒入提前用凉水勾好的芡,最后放入糖桂花即可。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

红小豆:200g

辅料:

红糖:55g

淀粉:适量

桂花:适量

凉水:适量

步骤:

小豆粥的做法步骤1

1.提前一晚将红小豆洗净,放入水中浸泡

小豆粥的做法步骤2

2.将泡好的红小豆倒入锅中,水开后转小火,煮至红小豆豆皮开裂,但未完全开花

小豆粥的做法步骤3

3.加入红糖煮至糖完全溶化

小豆粥的做法步骤4

4.在碗中放入适量的红薯淀粉

小豆粥的做法步骤5

5.接着放入少许凉水搅匀

小豆粥的做法步骤6

6.搅匀后沿着锅边,转圈倒入锅中

小豆粥的做法步骤7

7.待水开锅,加入糖桂花朝一个方向搅匀

小豆粥的做法步骤8

8.盛入碗中即可食用

小贴士

一.提前泡发红小豆,不仅可以有效缩短煮至时间,而且煮出的豆子口感更好

二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可

三.淀粉要用凉水调匀,待小豆熟时倒入水淀粉勾芡,可使小豆粥更加香醇富有黏性

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