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黑芝麻红豆饼的做法

来源:触点天气2021-10-22 13:09:16

黑芝麻红豆饼

简介:自从上次做完绿色和紫色搭配的紫薯香饼后,我就心心念念地想做一款黑色和红色搭配饼饼,于是周六特意跑到超市买了现磨的黑芝麻粉,又新败了一口带盖子的不粘锅,为的就是这黑芝麻红豆饼。芝麻香、奶香、豆香、面香让你口水直流哦!哈哈,我是饼饼控!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:150g

黑芝麻粉:80g

红糖:10g

辅料:

鸡蛋:1个

红豆馅:适量

牛奶:50ml

酵母:3g

步骤:

黑芝麻红豆饼的做法步骤1

1.面粉150克

黑芝麻红豆饼的做法步骤2

2.酵母3克,用牛奶泡开。

黑芝麻红豆饼的做法步骤3

3.黑芝麻粉80克,红糖10克,先与干面粉拌匀

黑芝麻红豆饼的做法步骤4

4.加入一个鸡蛋(我是加了两个鹌鹑蛋)

黑芝麻红豆饼的做法步骤5

5.一点点加入牛奶,和成一个光滑的面团。醒发至两倍大(这个季节至少在2小时以上)

黑芝麻红豆饼的做法步骤6

6.自制的红豆馅从冰箱中取出备用。

黑芝麻红豆饼的做法步骤7

7.将发好的面团揉制排气后,擀成皮(用手按压成皮也行)

黑芝麻红豆饼的做法步骤8

8.装入红豆馅(尽可能多放一些馅)

黑芝麻红豆饼的做法步骤9

9.包成个小包子样滴,然后揉圆。

黑芝麻红豆饼的做法步骤10

10.把有摺儿的那面朝下,放在锅内按扁。

黑芝麻红豆饼的做法步骤11

11.大火30秒,将锅烧热后,(盖上锅盖)转小火10-12分钟

黑芝麻红豆饼的做法步骤12

12.一面微黄后,翻面烙另一面,也是小火10-12分钟。

黑芝麻红豆饼的做法步骤13

13.这些材料的量一共做了5个。隔天吃时蒸2分钟,跟刚出锅的口感一样。

小贴士

1、红糖的量可酌量增加,150克面粉与80克芝麻粉我加了10克红糖,表皮没有甜味,我的红豆馅甜味比较淡。

2、发酵时间与室温有关,只要发到两倍大就可以了。

3、烙饼时锅内不用放油,芝麻粉里面含有一定的油,这款饼饼很软很润。

4、烙饼时一定用小火,用手摸着锅盖时感觉有点烫手就可以,火大了表皮熟了,里面会生的。

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