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胚芽大圆包的做法

来源:触点天气2021-10-22 22:18:15

胚芽大圆包

简介:胚芽在很多大型超市里都有,跟五谷杂粮什么的放在一起。我很喜欢胚芽烘烤时的香味,所以会一做再做的加进面包,其实实际吃起来也没什么特殊的味道,心里总感觉增添了营养成分吧~~

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

高粉:250g

胚芽:25g

辅料:

黄油:25g

盐:5g

干酵母:4g

水:140g

牛奶:25g

糖:15g

步骤:

胚芽大圆包的做法步骤1

1.胚芽先预烤一下,温度不要太高。

胚芽大圆包的做法步骤2

2.除黄油胚芽外揉至光滑加入黄油揉至扩展阶段,再加入胚芽揉匀。

胚芽大圆包的做法步骤3

3.基础发酵发至两倍大。

胚芽大圆包的做法步骤4

4.滚圆松弛20分钟。

胚芽大圆包的做法步骤5

5.再滚圆,进行最后发酵,温暖湿润处发至两倍大。

胚芽大圆包的做法步骤6

6.用刀划几刀,预热180度40分钟左右。

小贴士

建议水慢慢放,根据各家面粉的吸水性不同。

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