北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

冬瓜海鲜煮的做法

来源:触点天气2021-10-23 09:11:26

冬瓜海鲜煮

简介:谷雨是春天最后一个节气,夏天的脚步越来越近,一道清爽的冬瓜海鲜煮,清凉鲜甜的口感更适合渐渐热起来的天气。冬瓜味道寡淡,海鲜与之搭配,鲜味也更能体现和突出出来 。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

冬瓜:500g

虾仁:20g

目鱼:40g

青口:35g

杏鲍菇:15g

辅料:

生抽:10g

柴鱼高汤:1000g

味淋:10g

清酒:10g

鸡精:75g

步骤:

冬瓜海鲜煮的做法步骤1

1.冬瓜去皮切梯形块,在冬瓜上划上花刀,皮朝上撒盐,大概腌一个小时后,腌出水,洗干净,待用。

冬瓜海鲜煮的做法步骤2

2.将海鲜处理好,杏鲍菇切片,待用。

冬瓜海鲜煮的做法步骤3

3.锅中放入柴鱼高汤、味淋、清酒、鸡精、生抽,大火煮开。将洗好的冬瓜放入煮好的高汤,小火烧到软,盛出,隔冰水冷却。

冬瓜海鲜煮的做法步骤4

4. 烧冬瓜的汁水留下,煮海鲜和杏鲍菇,煮2分钟即可,也盛出来,隔冰水冷却。

冬瓜海鲜煮的做法步骤5

5.装盘。

冬瓜海鲜煮的做法步骤6

6.成品~

小贴士

冬瓜一定要提前腌制,这样,即能入味,口感也会好一些。煮冬瓜时,一定要小火慢煮。

热门资讯推荐