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麻辣鸡翅尖的做法

来源:触点天气2021-10-23 14:16:14

麻辣鸡翅尖

简介:鸡翅尖皮薄肉嫩,烹饪过程中,极易入味,深受大家的喜爱。但是很多人都说鸡翅尖有毒,最好不吃,可是我家小馋猫吃鸡翅,就愿意吃翅尖,虽然也知道翅尖最好少吃,不过偶尔还是会买上一些做给小馋猫解解馋,其实鸡翅尖本身是不含有致癌物质的,大家不必过分紧张,但鸡翅部位的淋巴较多,不宜多吃。爱吃鸡翅的朋友可以通过淡盐水浸泡再煮食的方法进行烹饪。这样不仅可以保存鸡肉的营养和口感,而且鸡翅尖经过高温烹饪,可以有效地杀灭大部分细菌。这次小馋猫回来,还是要求吃上一次鸡翅尖,满足她的要求,做了一锅麻辣翅尖,解馋又过瘾········

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡翅尖:400g

辅料:

油:适量

葱段:20g

姜片:3片

青辣椒:1个

红辣椒:3个

大料:3个

花椒:5g

香叶:3片

蒜瓣:5个

料酒:20ml

老抽:10ml

生抽:25ml

白糖:2g

盐:适量

麻辣酱:15g

水淀粉:适量

蒜苗:2根

花椒粉:2g

步骤:

麻辣鸡翅尖的做法步骤1

1.鸡翅尖用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分,准备好其他食材。

麻辣鸡翅尖的做法步骤2

2.鸡翅尖冷水入锅焯烫。

麻辣鸡翅尖的做法步骤3

3.葱姜蒜切碎,蒜苗切段,青椒切块。

麻辣鸡翅尖的做法步骤4

4.炒锅倒油放入花椒中小火炸香然后捞出花椒。

麻辣鸡翅尖的做法步骤5

5.再放入葱姜蒜辣椒爆香。

麻辣鸡翅尖的做法步骤6

6.倒入鸡翅尖翻炒片刻。

麻辣鸡翅尖的做法步骤7

7.加入麻辣酱翻炒。

麻辣鸡翅尖的做法步骤8

8.炒至鸡翅上色出香味。

麻辣鸡翅尖的做法步骤9

9.在加入料酒炒香。

麻辣鸡翅尖的做法步骤10

10.加入老抽和生抽。

麻辣鸡翅尖的做法步骤11

11.加入数量的清水。

麻辣鸡翅尖的做法步骤12

12.加入白糖。

麻辣鸡翅尖的做法步骤13

13.大火烧至10分钟,再加一些花椒粉。

麻辣鸡翅尖的做法步骤14

14.加入盐调味。

麻辣鸡翅尖的做法步骤15

15.加入蒜苗和青椒烧至2分钟。

麻辣鸡翅尖的做法步骤16

16.淋入水淀粉勾芡。

麻辣鸡翅尖的做法步骤17

17.加少许鸡精。

麻辣鸡翅尖的做法步骤18

18.翻炒均匀关火。

小贴士

鸡翅尖用淡盐水浸泡15-20分钟出血水,也能减少些一些有毒物质吃起来更健康一些。

鸡翅尖用冷水如果焯烫,可以更好地除去一些有毒物质和脏东西。

鸡翅尖很容易熟,所以大火烧至就好。

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