褒斜栈道
陕西省汉中
小雨8~6°C
简介:还记得《琅琊榜》里面wuli靖王最爱吃的榛子酥吗?咱们今天要来做的小点心奏是它!我一看这配方跟核桃酥差不多嘛哈哈,可是人家上了琅琊榜,就洋气好多呀如果你平时也喜欢吃一些酥脆的小点心不要怀疑!就做这个!保证又酥又脆!如果你觉得这些烘焙很麻烦不要怀疑!就做这个!保证入门级!过程很简单,没有太多的技术含量,不容易失败!一定要看文章最后面的小贴士,成败全在此了
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:200g
植物油:100g
白砂糖:30g
榛子:50g
辅料:
小苏打:1g
鸡蛋液:20g
步骤:
1.准备食材:低筋面粉,植物油,白砂糖,榛子,小苏打。还有鸡蛋,图片里忘记拍了。需要注意的两点,一是植物油可以用我们家里平时做菜的油。二是小苏打,最好买一个这样的量勺,就是里面写着1/4tips的那个,一平勺即可。没有的话,比照差不多半个榛子大小。
2.先把榛子去壳去皮后,用刀切碎。也可以把它们放到保鲜袋里面,用擀面杖碾碎。
3.先把这三样混合到一起。分别是:鸡蛋液,植物油,白砂糖。
4.鸡蛋液,植物油,白砂糖混合在一起,搅拌一下。如图,会有一些分层。
5.用手动打蛋器,把它们打匀。如果没有,就用5根筷子一起快速搅拌。直至它们混为一体,有一些稠。
6.准备好面粉筛,把面粉倒在上面,再把小苏打均匀地洒在上面,混合均匀。然后,再把面粉筛到盆里。
7.倒入榛子碎。
8.用筷子搅拌均匀,让面粉都沾上油即可。
9.搅拌好后,就是这样子的。可以用手稍微揉几下,不要太过度,否则就不酥了。
10.揉好的面团会非常散,跟我们平时做面食的面团,手感完全不同。取一小块儿面团,放在右手的手心处,然后握紧拳头,用手往一起使劲挤压,把面团捏紧成一个圆球。如图这样。再修整成圆饼状,榛子酥的模样。尽量不要太厚,可能会不容易熟
11.最后,再榛子酥表面刷上一层鸡蛋液。
12.烤箱上下火180度,提前预热10分钟。上下火180度,烤20分钟。剩下最后5分钟,一定要看火,不要烤糊了哦。
小贴士
1.面团的手感是非常松散的,跟我们平时做饺子皮时揉面的手感是不同的,因为放了很多油,这样的面团才能做出酥脆的点心。
2.面团松散,在捏榛子酥的时候,一点要用力往一起挤压捏紧,才能保持一个小圆球的形状。
3.文中的配方能做出16-20个榛子酥,可以小一点,尽量不要太厚,否则可能里面不熟。
4.加小苏打的目的,是为了让它更酥脆,但不能加多,否则会有怪异的味道。最好家里有量勺,就选1/4tips的那个,一平勺即可。如果没有,就比照半个榛子的大小。
5.榛子不够的话,也可以加一点核桃。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28