褒斜栈道
陕西省汉中
小雨8~6°C
简介:小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。鲜肉小笼包:精品主食 老人食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
小麦面粉:400g
五花肉:400g
肉皮冻:200g
辅料:
酱油:20ml
盐:3g
葱汁:5ml
姜汁:5g
香油:15ml
味精:2g
步骤:
1.先把猪肉切成片。
2.再剁成碎末。
3.用葱、姜泡水。
4.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6.再加入绞碎的肉皮冻,一起拌匀制成肉馅。
7.面粉放到干净盆里。
8.倒入一半热水搅拌,再加一半凉水和面团,饧10分钟。
9.放到面板上揉匀,切开搓成长条。
10.切成均匀大小的剂子按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.放入肉馅。
13.沿边将皮子提捏折褶(每只约折13 裥)。
14.中间留一小口,可见到馅心(也有的收口捏拢〕。
15.包好放到面板上稍饧。
16.放入蒸笼中。
17.锅里放水烧开,放入笼屉。
18.大火蒸10分钟即熟。
19.稍晾放入盘中,即可食用。
小贴士
如果没有肉皮冻,加水也可以
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28