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灌汤包的做法

来源:触点天气2021-10-23 21:23:14

灌汤包

简介:灌汤包,我朋友说她是在武汉吃过的,说是武汉小吃,我还听说是上海最有名,结果查了一下,原来河南开封是首创。可我家先生却说最正宗的是我家这个食尚豆妈制作的灌汤包。哈哈,生活就是这样自娱自乐,每天都有好心情。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

中筋面粉:500g

五花肉:500g

肉皮冻:300g

辅料:

香油:适量

盐:适量

水:250ml

白胡椒粉:适量

蚝油:适量

鸡粉:适量

生抽:适量

姜:适量

大葱:适量

步骤:

灌汤包的做法步骤1

1.2:1的面,水比例合成面团,静置30分钟以上。

灌汤包的做法步骤2

2.五花猪肉馅,加上调料。(肉馅是提前洗好,自己绞好的)

灌汤包的做法步骤3

3.顺着一个方向,搅拌至有粘性。

灌汤包的做法步骤4

4.凝固好的肉皮冻,切成丁。

灌汤包的做法步骤5

5.放入搅拌好的肉馅中。

灌汤包的做法步骤6

6.搅拌一下就行

灌汤包的做法步骤7

7.醒好的面,做成和包饺子的剂子差不多大就可以。

灌汤包的做法步骤8

8.填好馅,放入几块肉皮冻丁(喜欢汤汁多就多放几块)。

灌汤包的做法步骤9

9.包成包子样,逐一包好。

灌汤包的做法步骤10

10.上屉。因为不是发面,不用留太大的空。

灌汤包的做法步骤11

11.开锅后,大火蒸7分钟,关火后焖一分钟。汤汁丰富的灌汤包就好了。好香啊。因为来客人了,忘记拍下来夹开的样子,好遗憾。下次再说吧。

小贴士

猪皮用水焯一下,清理干净,然后切成小块,放入锅中,放一个八角和一块姜,煮半个小时左右,然后挑出八角和姜块,用搅拌机打碎,放入冷冻室,半个小时后基本凝固,看情况定,凝固好为准。

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