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猪肉大葱包子的做法

来源:触点天气2021-10-23 21:23:16

猪肉大葱包子

简介:启东风俗,过年要蒸糕蒸包子,蓄意蒸蒸日上,是生活需要,也是要讨个好口彩。现在,我们家已经好几年没有蒸糕了,因为,启东的糕蒸笼很大。一笼要蒸20多斤糯米,这么多糕,一下子也吃不完,放入冰箱也很占地方,所以,自己蒸糕的人家越来越少。想吃糕了,菜场上有的是,很方便。但是,我们家年年都会蒸包子的。因为LG与儿子都很喜欢吃肉包子,外面买的,又不放心,所以,每年过年时候,我都会蒸几龙肉包子。蒸包子也简单,都是自己准备包子馅,叫馒头店加工而成。今年,受习主席吃猪肉大葱包子的影响,我也准备了猪肉与大葱。让城隍根下的肉包子,走近我们普通老百姓人家.

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

猪肉:2000g

大葱:600g

肉皮冻:350g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

料酒:适量

姜:适量

老抽:适量

芝麻油:适量

五香粉:适量

鸡精:适量

步骤:

猪肉大葱包子的做法步骤1

1.准备好猪腿肉

猪肉大葱包子的做法步骤2

2.准备好大葱

猪肉大葱包子的做法步骤3

3.准备好肉皮冻

猪肉大葱包子的做法步骤4

4.大葱洗净,切碎待用。

猪肉大葱包子的做法步骤5

5.肉皮冻用搅拌机搅拌好待用.

猪肉大葱包子的做法步骤6

6.猪腿肉洗净,去皮,去骨,剁碎,

猪肉大葱包子的做法步骤7

7.把肉糜放入大盆

猪肉大葱包子的做法步骤8

8.加适量清水,往一个方向搅拌上劲,连加3次.

猪肉大葱包子的做法步骤9

9.倒入肉皮冻搅拌匀。

猪肉大葱包子的做法步骤10

10.加姜末,白糖,搅拌匀.

猪肉大葱包子的做法步骤11

11.加老抽,料酒.

猪肉大葱包子的做法步骤12

12.加芝麻油,植物油,五香粉搅拌匀.

猪肉大葱包子的做法步骤13

13.加入大葱搅拌匀.

猪肉大葱包子的做法步骤14

14.加盐,鸡精搅拌匀.包子馅好了。

猪肉大葱包子的做法步骤15

15.馒头店发酵好的面团,分成大小一样的纪子.

猪肉大葱包子的做法步骤16

16.用手一压,再擀平,

猪肉大葱包子的做法步骤17

17.放入大葱肉馅

猪肉大葱包子的做法步骤18

18.包成包子

猪肉大葱包子的做法步骤19

19.放入蒸笼,醒20分钟

猪肉大葱包子的做法步骤20

20.大火蒸20分钟.

猪肉大葱包子的做法步骤21

21.焖3分钟即可。

小贴士

1这些馅一共做了106个包子。

2.感觉猪腿肉太瘦,不好吃,所以另外加了250克的肥肉下去。

3.做好的包子馅最后放入冰箱冻一下,这样肉馅比较硬,好包。

4.肉馅不要用搅拌机搅拌,要用刀剁才好吃,没有时间剁,就搅拌成肉丝,自己再剁,这样省时间省力气。

5.调馅的时候,如果有鸡汤加入更好。

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