褒斜栈道
陕西省汉中
小雨8~6°C
简介:每次回W的老家,婆婆都会做这道菜,因为他从小就爱吃,用他们老家话说是“捞小鱼”(音)。只为他爱吃,我向婆婆学习做法,看着很简单做起来却非常的难,而且制作的方法非常独特,我从来没见过这样做鱼的。记得第一次做的时候把它做成了面糊糊,他一看“你这是捞小鱼吗?整个一面鱼汤,哪还能看见鱼啊”。为了让他经常能吃到从小爱吃的菜,我可是没少下功夫,经过无数次失败、打击后,我终于能将它做出婆婆做的那种味了,就连卖鱼的那人都认识我了,我容易吗?学会一道新菜,学会一道他爱吃的菜,看他吃得开心,这就是我最大的成功!每天做饭不就是为了让他吃好吗?看他将我做的菜吃完,嘴里说“还行,不错,真好吃”觉得特有成就感!呵呵,女人都有点小小的虚荣心哈!这种小鱼在我们老家叫“毛哈鱼”,意思就是最小最小的鱼,小时候经常找根绳用点食上池塘里去钓着玩,都没人吃的,在北方只能买到冷冻化了的,而且还是掺了点小虾,不过吃这种小鱼小虾不但能补钙,还能使人聪明。我家这个就是个例子,可不是一般的聪明,我老说是因为他从小吃这个吃的,哈哈!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
小鱼:250g
辅料:
大料:2个
酱油:少许
干面粉:少许
醋:少许
姜:少许
葱:少许
大蒜:少许
干辣椒:少许
盐:少许
花生油:少许
香菜:少许
鸡精:少许
步骤:
1.买回的小鱼洗净,用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺,将水平滤干;
2.取一容器加入少许干面粉,将小鱼均匀的沾上面粉;
3.锅内油烧至八成熟,将小鱼入锅炸至金黄备用;
4.取一小碗,加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用;
5.另支一锅加油烧热,下大料,倒入炸好的小鱼,出香味后马上倒入4(调好的汁)马上盖上锅盖;
6.待半分钟后加入少许水和干辣椒,开锅后小火炖20分钟,加入鸡精、香菜即可出锅了。
小贴士
经验分享:
1、做这道的小鱼不要太大了,大的肚子里的东西该多了,应该选小一点的;
2、洗好后一定要将水分晾干,否则沾的面粉会太多影响口感,我一般都是早上洗好中午做;面粉不要沾得太多,裹薄薄的一层就可以,可以来回的抖动容器就能裹均匀了。
3、油温要热,筷子插进去,有气泡冒上来就差不多。不管炸什么,都不要一直翻腾它,等它略微成形了,再轻轻用铲子背推动,或用筷子翻面,婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。
4、酱油和醋的比例是2:1。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28