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杂蔬小牛腩浓汤的做法

来源:触点天气2021-10-27 17:15:21

杂蔬小牛腩浓汤

简介:这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。 其菜品色泽红艳,汤汁浓郁,多种蔬菜同牛腩一起炖酥,口感多样,营养丰富,老少皆宜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

小牛腩:500g

土豆:200g

胡萝卜:100g

番茄:200g

西兰花:50g

洋葱:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

番茄酱:150g

八角:适量

桂皮:适量

姜:适量

胡椒粉:适量

小葱:适量

香叶:适量

步骤:

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤1

1.准备好小牛腩

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤2

2.准备好杂蔬与番茄酱,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤3

3.小牛腩冷水下锅,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤4

4.煮开5分钟,捞出,用温水漂净。

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤5

5.取高压锅,放入牛腩,加适量清水,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤6

6.放入姜,葱,八角,桂皮,香叶等调料,大火煮至上阀,小火焖60分钟。

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤7

7.把土豆,洋葱,胡萝卜,洗净切块,西兰花瓣小朵,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤8

8.番茄洗净,用开水烫去皮,切块

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤9

9.锅里油热,放入土豆,胡萝卜炒至表面发蔫,盛出,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤10

10.锅里油热,放入番茄煸炒至发蔫,关火.

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤11

11.取汤锅,放入土豆,胡萝卜,番茄,洋葱,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤12

12.把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤13

13.加胡椒粉,大火煮开,小火炖30分钟,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤14

14.放入西兰花煮开2分钟,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤15

15.加100-150克左右的番茄酱,煮开5分钟,

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤16

16.加盐调味即可。如果汤汁太多,可以用大火收汁,使汤汁更浓郁。

小贴士

1.此浓汤不用料酒,加了洋葱就不腥了。

2.如果没有番茄酱,可以多放些番茄,炒出汁水后再煮一样浓郁。

3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。

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