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海鲜鱼肚煲的做法

来源:触点天气2021-10-27 21:19:09

海鲜鱼肚煲

简介:鱼肚适合人群:一般人都可食用1. 适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;2. 鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。鱼肚知识介绍:鱼肚为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的“广肚”质量最好,福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚,但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明,无黑色血印,体大者涨发性强。黄鱼肚分三种,体厚片大者称为“提片”,体薄片小者称为“吊片”,提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳,涨发性好,还有一种“搭片”,系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的,色泽浑而不明,质量次,涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬,以色泽淡黄者为佳品。虫蛀的、色灰黑的为次品。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鱼肚:80g

文蛤:100g

鸡肉:250g

香菇:150g

鸡腿菇:150g

辅料:

料酒:适量

盐:适量

姜片:适量

步骤:

海鲜鱼肚煲的做法步骤1

1.把香菇洗干净并切好

海鲜鱼肚煲的做法步骤2

2.把文蛤在清水里养上一个小时

海鲜鱼肚煲的做法步骤3

3.把鱼肚在清水里浸泡三个小时

海鲜鱼肚煲的做法步骤4

4.把鸡翅、鸡脚放进汤锅里

海鲜鱼肚煲的做法步骤5

5.再加入料酒与生姜煲半个小时

海鲜鱼肚煲的做法步骤6

6.然后把浸好的鱼肚放进鸡汤的锅里

海鲜鱼肚煲的做法步骤7

7.再加入香菇

海鲜鱼肚煲的做法步骤8

8.再煲半个小时,加入鸡腿菇

海鲜鱼肚煲的做法步骤9

9.把汤汁烧沸

海鲜鱼肚煲的做法步骤10

10.再加入适量的盐、文蛤

海鲜鱼肚煲的做法步骤11

11.再次烧沸后即可食用了

小贴士

注:鱼肚要先浸泡过,这样容易把营养物质烧出来

文蛤只要在最后阶段放入即可,放进去烧的太久了,文蛤肉容易老

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