白辣椒制作的做法

简介:白辣椒，应该是湖南特有的吧？反正上次发了一个白辣椒炒鸭胗，好多亲都说米有见过白辣椒呢.中国滴美食真是博大精深呐，每个地方都有自己的独有的特色美食。以前，我们还忽悠过朋友，人家问神马是白辣椒，于是我便告诉人家：因为我们那边的辣椒是白色的....人家一直深信不疑，深感自己的寡闻，叹中国地大物博...唉，悲催的朋友遇上了我！我真的是故意的....

准备时间：2小时以上

制作时间：2小时以上

用餐人数：6人以上

食材

主料:

青椒:1000g

辅料:

盐:适量

步骤:

1. 我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道

2.洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽

3.烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊

4. 晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦

5.晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成

6.加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干

7.晒的差不多这个样子就可以了

8.如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧

小贴士

1、嫩的辣椒晒干后口感也会比较嫩，但是辣椒籽显

2、可以选用大的青椒，晒出来可漂亮啦，白里透着亮，也比较省事儿一些

3、腌制的时候，盐量比炒菜略多一点就可以啦

4、晒好以后放在坛子装着保存，味道更好哦

5、如果没有坛子，可以晒的干干的，用保鲜袋装好放冰箱保存也是可以的哦

6、图片是好多次一起组合起来的，每次的辣椒也不一样...还望不要深究啦

【超级推荐】

选用大大的青椒，焯烫后，太阳底下曝晒，晒成白色以后，放进去泡菜坛子里泡上一个星期，入味后，就是白白的泡椒，用来炒鸡胗啊，牛肉呀等等的东西都是相当的美味呀...