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辣炒金钱蛋的做法

来源:触点天气2021-10-28 17:21:26

辣炒金钱蛋

简介:鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮有些许的焦脆,内里还是鲜嫩的,结合着辣椒的味道,口味层次丰富,是一道非常受欢迎的家常美味哦!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:6个

辅料:

青椒:100g

红尖椒:50g

蒜子:适量

盐:适量

酱油:适量

胡椒粉:少许

步骤:

辣炒金钱蛋的做法步骤1

1.首先将青尖椒切圈、红尖椒切圈、蒜子拍扁切末。

辣炒金钱蛋的做法步骤2

2.锅中倒入半锅清水,放入鸡蛋,盖上锅盖,水开后,煮六分钟,关火焖四分钟,捞出入凉水。

辣炒金钱蛋的做法步骤3

3.将去壳的鸡蛋放入手心,用固定好的棉线将鸡蛋割成小圆圈。

辣炒金钱蛋的做法步骤4

4.锅中放入油,烧热后,下入鸡蛋,煎至金黄盛出。

辣炒金钱蛋的做法步骤5

5.锅中再次放入油,下入蒜末、青椒、红椒翻炒,加一勺盐翻炒均匀,随后将鸡蛋倒入锅中,淋入适量酱油,撒上胡椒粉,翻炒调味,即可出锅。

小贴士

1、煮鸡蛋时在水里加些盐,熟后用凉水把蛋冲一下。

2、切蛋的线固定住一头,用手紧拉另一头,切的时候不是直接下压,应该边压边拉,像锯。

3、煎蛋片时用中火,小心油溅烫伤。

4、蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的,尽量不要把蛋黄弄散了。

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