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笋尖鸭煲的做法

来源:触点天气2021-10-29 11:07:18

笋尖鸭煲

简介:都说鸭子肉最健康,脂肪少,吃了不胖。南京本地的桂花盐水鸭和金陵饭店大厨做的盐水鸭更是秦淮一绝,对鸭子的热爱还表现在南京著名小吃鸭血粉丝上,这是特产了吧哈哈。获赠一只大鸭子,我又想吃黄豆红烧焖鸭又想和鸭子汤,干脆都做了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

野鸭:1只

咸猪手:1个

鲜笋尖:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

枸杞:10粒

姜:适量

步骤:

笋尖鸭煲的做法步骤1

1.鸭子拔毛放血,内脏取出,对半切。烧半只。

笋尖鸭煲的做法步骤2

2.葱姜枸杞备好

笋尖鸭煲的做法步骤3

3.咸猪手洗去浮盐、花椒粒

笋尖鸭煲的做法步骤4

4.笋尖洗净纵切。

笋尖鸭煲的做法步骤5

5.全部下锅,撇去血水。可以放入鸭胗、肝和心等内脏

笋尖鸭煲的做法步骤6

6.小火炖煮两小时,熟到酥烂。

笋尖鸭煲的做法步骤7

7.出锅时候汆烫一两颗小菜秧。开吃。

小贴士

我妈妈炖煮鸭子时候喜欢放八角,而我觉得八角或夺鸭子的本味,我只用姜葱调味。枸杞和青菜红绿搭配很好看。

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