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琉璃肉的做法

来源:触点天气2021-10-29 14:10:09

琉璃肉

简介:一道琉璃肉,想起当年的味道,在东北叫它酥白肉,似乎过去的婚宴上都少不了这道菜,色彩诱人,有种喜庆的感觉。酥脆香甜,碰上一块没有炸透的,几乎是满口流油,香而不腻,那感觉真好!好多年不吃它了,还真有些馋它,跟着导师学做一款鲁味琉璃肉,肥肥的肉,少做一点点,满足一下口腹之欲吧!感觉真的好成功,找回当年的味道,回味无穷哦!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

白肉:120g

辅料:

油:适量

糖:60g

淀粉:适量

鸡蛋:1个

步骤:

琉璃肉的做法步骤1

1.剔除的白肉去皮

琉璃肉的做法步骤2

2.切条

琉璃肉的做法步骤3

3.鸡蛋打散,备好淀粉

琉璃肉的做法步骤4

4.将肉条先裹上鸡蛋糊然后再均匀蘸上干淀粉

琉璃肉的做法步骤5

5.热油锅

琉璃肉的做法步骤6

6.6-7成热,下入肉条,炸成金黄色

琉璃肉的做法步骤7

7.捞出沥油备用

琉璃肉的做法步骤8

8.炒锅留底油,放入白糖

琉璃肉的做法步骤9

9.白糖炒至接近琥珀色冒小泡关火

琉璃肉的做法步骤10

10.放入炸好的肉条,使之均匀的裹满糖汁

琉璃肉的做法步骤11

11.出锅散开放凉

琉璃肉的做法步骤12

12.装盘。

小贴士

肉一定要炸透,逼出肉里多余的油脂,有益健康,达到香而不腻的目的。

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