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蒜苔回锅肉的做法

来源:触点天气2021-10-29 15:11:07

蒜苔回锅肉

简介:回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。回锅肉一般是搭配青蒜苗炒制,但这个季节,很难找到这种食材,便选用了蒜苔,炒出来一样的好味道。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

白肉:150g

蒜苔:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

郫县豆瓣酱:适量

料酒:适量

绵白糖:适量

酱油:适量

步骤:

蒜苔回锅肉的做法步骤1

1.白肉切片

蒜苔回锅肉的做法步骤2

2.蒜苔洗净,沥水后切段

蒜苔回锅肉的做法步骤3

3.平底锅中倒少许底油,中火加热,码入白肉片

蒜苔回锅肉的做法步骤4

4.煎至白肉肥肉部分变成半透明状,肥油渗出,盛出备用

蒜苔回锅肉的做法步骤5

5.锅中加入郫县豆瓣酱炒出红油

蒜苔回锅肉的做法步骤6

6.下白肉片翻炒

蒜苔回锅肉的做法步骤7

7.烹入少许料酒

蒜苔回锅肉的做法步骤8

8.下蒜苔段翻炒

蒜苔回锅肉的做法步骤9

9.加1小勺白糖,翻炒至蒜苔断生

蒜苔回锅肉的做法步骤10

10.加1小勺盐

蒜苔回锅肉的做法步骤11

11.翻炒均匀即可

小贴士

白肉的做法:锅中加水,加入少许大葱,姜,料酒,精盐,冷水下肉,改中小火煮至断生,捞出自然晾凉即可。白肉家中可以常备一些,无论是拌食或是炒制都非常好吃。

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