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蜜汁四喜烤麸的做法

来源:触点天气2021-10-29 21:17:08

蜜汁四喜烤麸

简介:蜜汁四喜烤麸是一道本帮家常菜,年夜饭上应该家家户户都会出现在餐桌上,所谓烤麸即是“靠夫”,寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸,烤麸搭配香菇、木耳、花生米,成四喜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

烤麸:350g

辅料:

油:适量

香菇:适量

黑木耳:适量

熟花生米:适量

蜂蜜:适量

鸡精:适量

生抽:适量

老抽:适量

步骤:

蜜汁四喜烤麸的做法步骤1

1.烤麸切块

蜜汁四喜烤麸的做法步骤2

2.冷水下锅,大火煮开后捞起,用冷水冲洗后挤压出水分,反复几次至里面的酸水全部洗净。

蜜汁四喜烤麸的做法步骤3

3.香菇泡发后去根

蜜汁四喜烤麸的做法步骤4

4.木耳泡发洗净

蜜汁四喜烤麸的做法步骤5

5.熟的卤水花生

蜜汁四喜烤麸的做法步骤6

6.锅内油温7分热,先倒入香菇黑木耳煸炒

蜜汁四喜烤麸的做法步骤7

7.再加入烤麸

蜜汁四喜烤麸的做法步骤8

8.加入生抽和老抽

蜜汁四喜烤麸的做法步骤9

9.翻炒均匀后加入适量开水,加入花生米,盖上大火煮开后转小火10分钟

蜜汁四喜烤麸的做法步骤10

10.之后打开转大火加入蜂蜜收汁。

蜜汁四喜烤麸的做法步骤11

11.加入鸡精翻炒均匀后出锅

小贴士

烤麸要反复挤压洗净里面的酸味。

用小火煮使得烤麸更入味。

这道菜冷热都可以,夏天放进冰箱冷藏再吃味道更佳

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