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酱香烩饼丝的做法

来源:触点天气2021-10-30 15:14:07

酱香烩饼丝

简介:烩饼丝可以说是我家每周必做的家常菜了,早餐、晚餐均适宜。只要是自己喜欢的,任何食材都可以选择。家里剩下的大饼放置后会变硬,最好的方法就是切丝配上蔬菜烩或炒,家里那爷俩特别喜欢吃,因此才会每周都制作的。一般我都会放肉的,因为那爷俩爱吃肉,并且加入肉丝后味道会更好。今天制作的这款炒饼丝,没有放肉,没有提前拿出肉来解冻,也不想再出去购买现成的肉丝,于是我想到用香菇酱来炒制,结果受到那爷俩的称赞,看来增加了香菇的酱香味道,炒饼更美味呢。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

大饼:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

白菜:适量

香菇酱:适量

鸡蛋:1个

步骤:

酱香烩饼丝的做法步骤1

1.将大饼切成细丝备用

酱香烩饼丝的做法步骤2

2.将蒜拍扁切碎备用

酱香烩饼丝的做法步骤3

3.白菜洗净后切细丝

酱香烩饼丝的做法步骤4

4.准备好香菇酱

酱香烩饼丝的做法步骤5

5.鸡蛋打散后,锅中放适量油,倒入鸡蛋炒熟,盛出。

酱香烩饼丝的做法步骤6

6.锅中留适量的油,将蒜碎放入爆香

酱香烩饼丝的做法步骤7

7.放入适量的香菇酱

酱香烩饼丝的做法步骤8

8.将香菇酱划散并煸炒出香味来

酱香烩饼丝的做法步骤9

9.倒入白菜丝

酱香烩饼丝的做法步骤10

10.翻炒至均匀的裹上香菇酱

酱香烩饼丝的做法步骤11

11.将炒好的鸡蛋放入

酱香烩饼丝的做法步骤12

12.加入适量的清水(若有高汤更佳)

酱香烩饼丝的做法步骤13

13.将汤汁烧开

酱香烩饼丝的做法步骤14

14.然后将饼丝放入

酱香烩饼丝的做法步骤15

15.盖上锅盖焖三、五分钟(视汤汁的多少调整)

酱香烩饼丝的做法步骤16

16.当汤汁基本吸收完全,且饼丝已经变软、下塌。

酱香烩饼丝的做法步骤17

17.将火关闭后,用锅铲快速的翻拌饼丝

酱香烩饼丝的做法步骤18

18.直至饼丝与菜料等混合均匀,即可出锅装盘。

酱香烩饼丝的做法步骤19

19.美味的饼丝,酱香好吃呀。

小贴士

饼丝入锅后,不要翻动,焖上几分钟,让汤汁吸收且饼丝变软,关火翻动,这样的饼丝即不粘连利爽,又入味均匀好吃。

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