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果粒蛋糕卷的做法

来源:触点天气2021-10-31 09:04:19

果粒蛋糕卷

简介:加了果粒的蛋糕卷,口感上多了一种复合的味道,果粒可以多放几种,味道会更好。这款蛋糕卷,正卷,反卷皆可,中间也可以加入奶油或是果酱。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:5个

低筋面粉:70g

水:50g

玉米油:50g

白砂糖:45g

玉米淀粉:20g

樱桃干:20g

蔓越莓干:20g

辅料:

白醋:2滴

精盐:1g

步骤:

果粒蛋糕卷的做法步骤1

1.方形烤盘中,放入硅胶垫,

果粒蛋糕卷的做法步骤2

2.将蔓越莓干和樱桃干,切成小丁,

果粒蛋糕卷的做法步骤3

3.打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖,搅拌几下,

果粒蛋糕卷的做法步骤4

4.再加入5个蛋黄,

果粒蛋糕卷的做法步骤5

5.搅拌至充分融合,

果粒蛋糕卷的做法步骤6

6.筛入低筋面粉和玉米淀粉,

果粒蛋糕卷的做法步骤7

7.搅拌均匀,放一边备用,

果粒蛋糕卷的做法步骤8

8.5个蛋白中,加入2滴白醋,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器,打至湿性发泡,提起打蛋器,有一个弯勾即可,

果粒蛋糕卷的做法步骤9

9.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,

果粒蛋糕卷的做法步骤10

10.用刮刀翻拌均匀,

果粒蛋糕卷的做法步骤11

11.加入切成小丁的果粒,稍微拌几下,

果粒蛋糕卷的做法步骤12

12.距离烤盘15cm高,倒入蛋糕糊,

果粒蛋糕卷的做法步骤13

13.用手掌心拍烤盘底部,震出气泡,

果粒蛋糕卷的做法步骤14

14.入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤25分钟,关火,借助余温焖10分钟,

果粒蛋糕卷的做法步骤15

15.将烤好的蛋糕取出,晾10分钟,

果粒蛋糕卷的做法步骤16

16.脱模后,用硅胶垫卷成卷,等待彻底凉透后,切块即可。

小贴士

我习惯垫硅胶垫烤蛋糕卷,如果没有的话,改成油纸或是油布,一样可起到防粘的作用,方便脱模。

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